红椒|12道芳香四溢的家常菜，简单易操作，宴客必备，上桌就被抢光( 二 )
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食材： 豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉。做法 :1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可海苔肉松
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食材：猪腿肉；酱油；鱼露；糖；盐；海苔碎做法1、将猪腿肉洗净切块放入电饭煲，依次倒入适量酱油、鱼露。2、锅中放入热水，没过猪肉，按下煮汤键。3、煮熟后将猪肉捣碎成丝并倒入炒锅。4、在锅中放入一勺盐、两勺白糖，开始炒肉，边炒边压。5、将肉炒至九成干时放入海苔碎炒匀。6、将海苔肉松出锅，装盘。梅干菜扣肉
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用料梅干菜150克；五花肉500克；老抽几勺；姜几片；冰糖适量；大蒜头半个；小葱适量；老酒适量；美味鲜酱油适量做法1.五花肉切长条片，大蒜、葱白切末，生姜切片。2.热锅、倒油，葱白、姜片、蒜末爆香，放入肉片，大火煸炒至变色。3.倒入大半碗的老酒，不淹没肉，大火炖3到五分钟。4.加入美味鲜酱油、老抽和冰糖，继续炖两分钟。准备好砂锅，砂锅里加入少量开水，中火预热砂锅。5.把锅里的全部倒入砂锅内，放上泡好的梅干菜，倒入白开水，中小火炖一个多小时，中途如果看到水低于肉了，要加适量开水和少量的油再继续炖。6.炖一个小时后，加入小葱，炖两分钟关火。盛出，撒上葱花。彩椒虾仁
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材料：彩椒、虾仁、盐、料酒、水淀粉做法：1.虾仁解冻，也可以用鲜虾仁，切成一个手指节大小的丁2.切好的虾仁加一点点盐、料酒和水淀粉腌制3.彩椒切丁4.锅中加少许油，下虾仁略翻炒，颜色变红，大约八成熟盛出5.锅中放油，倒入彩椒丁。按照个人经验，青椒会比较硬一些，可以先放，炒一会再加入红椒和黄椒，多炒一会，到彩椒炒软一些6.倒入炒好的虾仁，翻炒均匀，加盐，盛出金针菇炒肉丝
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材料：肉丝，金针菇，红椒，柿子椒，盐，酱油，淀粉。做法：1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。5.倒入炒好的肉丝翻匀。6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。豉椒辣炒藕丝
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食材：嫩藕一段、青红椒、、老干妈豆豉酱、白糖、盐做法：1、嫩藕洗净去皮，切成藕丝。青红椒洗净切成圈。2、锅烧热，放油，中大火，油热倒入青红椒圈爆出香味。3、倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。4、加入一勺老干妈豆豉酱。5、加一点盐。6、再加一点点白糖。7、保持中大火，翻炒均匀，出锅。小贴士：藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。
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