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【青椒|万万没想到，鸡腿这样做太好吃了，软烂鲜香入味，孩子再也不挑食】
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鸡肉是我们生活中常见的肉类 ， 含有较高的营养价值和实用价值 ， 一年四季 ， 均可以食用 ， 尤其是老年人和孩童 ， 适当地吃一些鸡肉 ， 可以补充营养 ， 强壮身体 。
鸡肉含有丰富的蛋白质 ， 维生素C ， 而且鸡肉的消化利用率很高 ， 其中独有的卵磷脂 ， 是身体膳食结构的主要物质之一 ， 通过吃鸡肉都能很好的获取 ， 健脾胃 ， 活筋骨 。
挑选鸡肉的时候 ， 可以观察鸡的颜色 ， 看着有光泽度 ， 白里透着红 ， 则是新鲜的鸡肉 ， 不介意的话 ， 也可以上手摸一摸 ， 特别有弹性 ， 手感比较光滑就错不了 。
如果你实在不会挑选鸡肉 ， 也可以单独选择鸡腿肉 ， 价格小贵一些 ， 但也是大众消费 ， 鸡腿肉又叫“鸡腿瓜子” ， 肉腱子很明显 ， 就像一根黄瓜条一样 ， 适合凉拌、清炒、红烧 ， 多种口味的吃法 。
可乐鸡腿食材：鸡腿、葱姜蒜
调味：老抽、生抽、蚝油
1、根据个人的情况 ， 准备6-10个鲜嫩的鸡腿 ， 可以到菜市场购买新鲜的 ， 也可以买冷冻的 ， 用凉水浸泡解冻 ， 速度要快一些 ， 清洗干净之后 ， 随便划上几刀 。
2、起锅烧水 ， 将鸡腿凉水下锅 ， 在持续加热的过程中 ， 能缓慢释放出更多的血污杂质 ， 同时别忘了加料酒和姜片 ， 这都是去腥的好东西 ， 撇掉上面的浮沫 ， 沸腾五分钟左右 。
3、关掉火源 ， 把鸡腿捞出来 ， 放在水管下面 ， 仔细多冲洗几遍 ， 避免有浮沫粘连 ， 这都是腥味的主要来源 ， 然后控干水分 ， 可以用厨房纸擦拭一下 ， 也可以放在通风处 ， 自然的吹干 。放在一边备用 。
4、起锅烧油 ， 油比平时多倒一些 ， 油温六成热的时候 ， 放入鸡腿肉 ， 用中小火加热 ， 微微煎一煎 ， 中间多翻动几次 ， 保持受热均匀 ， 煎至色泽金黄就可以了 ， 把鸡腿扒拉到一遍 ， 放入葱姜蒜末 ， 炒出香味 。
5、准备一瓶可乐 ， 要大瓶的那种 ， 直接倒入锅中 ， 可乐要没过鸡腿的位置 ， 再依次加入生抽3勺 ， 老抽2勺 ， 蚝油1勺 ， 适量的盐 ， 盐稍微来一些就可以 ， 不要放多了 ， 改山锅盖 ， 用中大火慢炖20分钟 ， 等时间到了 ， 大火收汁 ， 稍微留一些汁当浇头 。
6、另外准备一个盘子 ， 把鸡腿依次盛出来 ， 撒上一层白芝麻 ， 芝麻要炒熟的那种 ， 淋入黏稠的可乐汁 ， 可乐鸡腿就制作完成了 ， 色泽红艳 ， 鲜香美味 ， 给人一种很有食欲的感觉 ， 鸡腿鲜香美味 ， 香甜可口 ， 孩子们最爱吃了 ， 专治各种没胃口 。
技巧总结1、鸡腿在下锅焯水的时候 ， 放入葱姜料酒 ， 可以很好地去腥增香 ， 一定要凉水下锅 ， 这样才能逼出更多的脏东西 。
2、喜欢吃重口味的朋友 ， 还可以放几个干辣椒 ， 味道独特 ， 口感也相当不错 。
3、鸡腿煮二十分钟就可以 ， 人不要走太远 ， 要时刻掌握火候 ， 因为此菜有糊锅的可能性 。
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