姜蒜|回味无穷的小炒鸡来拯救你的胃
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By 芡芡的小厨房
用料
- 三黄鸡 1000g
- 线椒 200g
- 姜蒜 适量
- 干辣椒 15个
- 料酒 1勺
- 酱油 1勺
- 蚝油 1勺
- 花椒 适量
- 豆瓣酱 1勺
- 白砂糖 1勺
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1、准备以上食材。 1.鸡斩成小段。 2.二荆条切小段。 3.干辣椒切段。 4.姜蒜切一下。
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2、先爆炒鸡肉，加一勺料酒翻炒，待油变清亮后放入干辣椒、姜蒜、花椒炒香后，再放入一勺酱油、一勺蚝油、一勺白砂糖调色，一勺豆辨酱炒出红油。
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3、加入适量清水，水开后放入盐和鸡精调味。再焖两分钟，倒入辣椒炒至断生。
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4、起锅前放点白芝麻翻转均匀。
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