金针菇|越吃越香的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，上桌抢着吃
三鲜蒸排骨
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食材：肋骨2根、火腿、冬笋、冬菇、姜片、葱段。
做法：
1、排骨切小块焯水煮三分钟，水沸腾的时候撒点料酒，捞出洗净备用。
2、排骨用生姜丝和除水淀粉外所有调料，腌渍一小时。
3、冬笋冬菇切片，火腿条。
4、盘底铺配料，排骨码放在上面，腌渍排骨的汁水浇上。
5、上锅蒸30分钟。
6、蒸好的排骨滤掉汤汁，放点鸡精搅拌均匀，用水淀粉勾芡。
7、浇在排骨上即可。
番茄金针肥牛
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食材:肥牛一盒,金针菇150g,面条,泡椒,剁椒,一个大番茄,小葱两根,蒜4瓣,姜3片,生抽,蚝油,糖,盐,蕃茄酱。
做法：
1. 葱姜蒜切好,番茄切小块,金针菇切去根部掰成小段。烧一锅水,煮熟金针菇后捞出,再放肥牛煮熟撇去血末捞出。锅里放油,爆香葱姜蒜,然后加两勺剁椒和两勺剁椒水,炒出香味。
2. 倒入番茄块,加两勺番茄酱,把番茄炒出汁,最好炒到番茄变成泥状。
3. 加10个泡椒和两勺泡椒水,再加两勺生抽、一勺蚝油、一勺糖、半勺盐,炒匀后加一小碗水煮开,最后倒入金针菇和肥牛煮几分钟入味。
4. 把面煮熟后捞出来放到碗里,再淋上煮好的金针菇肥牛就可以开吃啦。
秘制香辣卤鸡爪
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食材：
鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、草果、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、蚝油、料酒
做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲，葱姜蒜准备好，香料洗干净。
2、冷水入锅，大火烧开飞水，洗净晾在一旁备用。
3、锅内加少许油。放入姜片，蒜瓣炒香，继续放入香料炒香，加入晾干的鸡爪煸炒，倒入没过鸡爪的热水，此时开大火。
4.、依次倒入老抽两大勺，生抽2大勺，白糖2大勺，料酒2大勺，蚝油2大勺，开中小火开始煮。
【 金针菇|越吃越香的几道家常菜，美味简单营养，解馋下饭，上桌抢着吃】5、 盖上锅盖中小火煮，给鸡爪慢慢入味， 等差不多，用筷子可以戳动了，开大火收汁儿。
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