鸡翅|百吃不厌的几道家常菜，鲜香味美，解馋下饭，请客吃饭也能撑场面
家常溜肉段
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食材：猪肉、淀粉100g、尖椒2个，食盐1茶匙、酱油2汤匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1汤匙、水适量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
做法：
1、肉切小块加鸡蛋和淀粉、牛肉粉拌匀，腌制15分钟入味。
2、尖椒切块，胡萝卜和蒜瓣切片。油锅烧热，小火，把肉放入锅中炸到定型，变色捞出。
3、把油锅转中火，肉段再下油锅炸，炸成金黄色捞出控油。
4、再取一个碗，加白糖，淀粉搅拌均匀成芡汁备用。
【 鸡翅|百吃不厌的几道家常菜，鲜香味美，解馋下饭，请客吃饭也能撑场面】5、锅里留少许油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡萝卜翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒几下，倒入芡汁，在按自己口味加入适量盐，翻炒几下就可以出锅了。
可乐鸡翅
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食材：鸡翅1斤、可乐1瓶、生姜1块、葱段2段、八角2个、水、料酒、食用油、老抽、食盐适量
做法：
1.处理鸡翅：先准备好所有食材后，先将鸡翅翅中表面多余的油脂和毛根去除干净洗净，生姜去皮切片备用。
2.鸡翅焯水：起锅烧热，下入足量冷水，然后下入处理好的鸡翅、料酒1勺，转大火进行焯水，水开即可捞出沥干水分备用。
3.煎制鸡翅：再次起锅烧热，加入少许的食用油，油微热后转小火，下入沥干水分的鸡翅进行油煎，频繁进行翻面到一直煎至两面均为金黄色。
4.调味焖煮：煎好以后，下入切好的姜片和八角2个、葱段2段，用锅铲快速翻炒炒香，再加入可乐300毫升左右，能淹没鸡翅一半多点即可，再加入少许老抽和适量食盐进行增色调味，关盖大火烧开，然后转小火慢炖15分钟左右。
5.收汁装盘：炖煮时间到了以后，转大火进行收汁，收汁时一定要多用锅铲频繁翻动，直到鸡翅完全裹上焦糖色且锅内有明油渗出即可出锅。（可以再撒点熟芝麻和葱花，味道会更加鲜美）
家常水煮肉片
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食材：里脊肉一块、姜蒜末，豆瓣酱 、干辣椒 、花椒 、花椒面 、黄豆酱、油 、味精 、鸡精、豆芽、 粉丝
做法：
1、里脊肉切片放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，放入适量的酱油，生粉腌制，腌好后倒入一勺食用油即可。
2、锅中加入水烧开，倒入底料加入盐煮熟后晾干水放入盘子中垫底。锅中放入适量的食用油，倒入干辣椒、花椒炸黄、炸香沥干油，用刀剁成末备用。
3、加入适量的食用油倒入姜蒜末炒香，在倒入适量的豆瓣酱炒香后加入适量的水，味精，鸡精。
4、水烧开后把腌制好的肉片撒在汁水中，加入适量的黄豆酱油，肉片煮熟即可，（腌肉片的时候粉放少了汁水会很清，所以要放合适，）也可以起锅的时候勾一点芡。
5、肉片煮熟后，肉片和汁水直接倒入垫好底料的碗中。上面撒上刚才剁好的辣椒，花椒末中间放上一点蒜末。
6、锅中放入适量的食用油，油文烧制十成热后直接淋到碗中，上面撒上葱花或者香菜点缀。这样一碗麻辣爽口的水煮肉片就做好了。
三汁焖锅鸡
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食材：鸡翅，青椒，红椒，土豆，洋葱，番茄酱，黄豆酱，酱油，红萝卜，蒜，蚝油，盐，鸡精，淀粉，辣椒油，胡椒，辣椒粉
做法：
1.鸡翅用刀划几个口，加盐，料酒，生抽，腌半个小时，青红椒切块，蒜剥皮。
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