清洗干净|美味诱人的几道家常菜，好吃的停不下嘴，解馋下饭，越吃越香
糖醋脆皮鱼
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食材：鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。
做法：
1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。
2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。
3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。
牛肉炖土豆
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做法：
1、牛肉尽量选肥瘦相间的，先用清水泡一到两个小时，期间换几次清水，将泡过的牛肉焯水后捞出。
2、锅里加油，油热后加入几粒冰糖，冰糖融化呈褐色，冒小泡时下入牛肉翻炒，加料酒，老抽，蚝油调味，加八角、花椒、桂皮，加开水于牛肉平齐。
3、大火烧开后改小火慢炖一个半小时，肉烂后下入土豆，土豆熟后大火收汁即可。当然也可以用高压锅来压牛肉，会快一些。
水煮肉片
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食材:猪里脊1条、油菜适量、金针菇适量、豆芽适量。
做法：
1、将金针菇切掉根部清洗干净、绿豆芽掐去根部清洗干净，油菜清洗干净。
2、猪里脊清洗干净，放入冰箱稍冻一会，这样肉片会切的更薄。
3、将猪里脊切薄片，加入少量生抽、适量料酒、白糖、淀粉、胡椒粉、清水将里脊腌制20分钟。
4、炒锅烧热加入植物油，将肉片煸炒。
5、至变颜色约七分熟时盛出备用。
6、另起锅放入姜、蒜、豆瓣酱炒香。
7、加入适量清水烧开，把青菜放入烫熟。
8、青菜盛在较大的容器里。
9、将肉片放入锅中大火烧开即可。
10、将肉片盛在青菜上，倒入汤。
11、在上面放入麻椒、干红辣椒，锅内烧热油浇在上面即可。
平菇烧豆腐
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食材：平菇300克，豆腐1块，小葱适量，蚝油半勺，盐适量，油适量，水淀粉适量
做法：
1.葱白与葱叶切好分开，平菇撕小片，豆腐切小块。
2.锅中烧开水，将平菇入锅后再次烧开，捞出来过凉水待用。
3.锅中入油，加入葱白段炒香，加入豆腐煎一煎之后，加入适量清水。
4.加入清水之后，加入平菇，蚝油烧开后，加入盐稍煮8分钟。
5.最后加入葱花，淋入适量水淀粉收汁即可。
菠菜拌花生米
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食材:
菠菜、花生米、干红辣椒、食用油、生抽、花椒、大蒜、鸡精、醋
做法:
1、菠菜一把，清洗干净。
2、锅里倒入水，水烧开后放入菠菜，大约一分钟左右，捞出。
3、炸花生米，凉油放进去，小火炸熟就可以了，炸好的花生米捞出备用。
4、焯过水的菠菜过一遍凉水。
5、起锅倒入少许油，放入干辣椒和花椒。
【 清洗干净|美味诱人的几道家常菜，好吃的停不下嘴，解馋下饭，越吃越香】6、把焯水的菠菜捞出沥干水分，切成约5厘米长度的段，放入大碗中，加入蒜末、花生米、盐、鸡精、醋、生抽和辣椒油，搅拌均匀即可。
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