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经常吃茶叶蛋有哪些危害

茶叶蛋生活百科


1、影响消化 。茶叶和鸡蛋中的营养都很丰富 ， 但是搭配在一起会影响到我们人体对这两种食材营养的吸收 ， 同时也不利于我们对食物的消化 。
2、导致贫血 。经过长时间煮制的茶叶蛋 ， 蛋黄会呈现出灰绿色 ， 这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成硫化亚铁造成的 ， 这种物质不会被人体吸收和利用 ， 如小孩频繁吃便会导致缺铁性贫血 。
3、引起多种疾病 。茶叶蛋需要长时间在茶水中煮制 ， 而茶水煮得太久会产生多种有害物质 ， 会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病 。并且茶叶中含有的生物碱和酸性物质 ， 与鸡蛋中的铁元素结合 ， 对人体的脏器也会造成很大的刺激 。
4、致癌 。茶叶蛋在长时间煮制 ， 产生的有害物质中就会包括致癌物 ， 如果长期食用的话 ， 不仅会引发多种疾病 ， 还会诱发癌症 。
茶叶蛋和豆浆可以一起吃吗
科学来讲 ， 茶叶蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 产生一种不被人体吸收的物质 。但是豆浆与煮熟的茶叶蛋同吃则是不错的早餐搭配 。
豆浆是深受我国人民喜爱的廉价高蛋白营养食品 ， 含有八种人体不能合成的氨基酸 ， 营养价值可与牛奶比美 。但喝豆浆不讲科学也能由益变害 。因此 。喝豆浆应注意以下几个问题：
1 ， 不要用豆浆冲鸡蛋 。因为鸡蛋中的粘液蛋白质与豆浆中的胰蛋白酶结合产生不易被人体吸引的物质而失去营养价值 。
2 ， 不要往豆浆里加红糖 。因为红糖含有机酸 ， 与豆浆中的蛋白质结合 ， 引起蛋白变性而沉淀 。加白糖则无此现象 。
3 ， 豆浆必顺煮熟 。黄豆中含有胰蛋白抑制素 ， 在豆浆加工过程中 。这种物质虽然遭到很大破坏 ， 但仍残留少部分 。如果豆浆煮不透 ， 喝后会出现恶心 。呕吐 ， 腹泻等症状 。
4 ， 不要用保温瓶装豆浆 。豆浆中的皂角能除掉保温瓶里的水垢 ， 使水垢溶于豆浆 ， 引起豆浆变质 。另外 ， 豆浆存放时间过长 ， 细菌繁殖也会使豆浆变质 。
5 ， 喝豆浆要适量 。一般三百毫升左右即可 。喝多了解会产生过食性蛋白质消化不良 ， 出现腹胀 ， 腹泻等症状 。
【经常吃茶叶蛋有哪些危害】
茶叶蛋不能和什么一起吃
茶叶蛋不宜多食常食 ， 且一次不宜超过1个 。这主要是由于茶叶中的茶叶碱会与鸡蛋的蛋黄结合形成硫化铁 ， 进而影响人体对铁质的吸收和利用 ， 造成贫血症状 。
常吃茶叶煮鸡蛋会影响健康 。专家的解释是 ， 茶叶中含有生物酸碱成分 ， 在烧煮时会渗透到鸡蛋里 ， 与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体 ， 对胃有很强的刺激性 ， 久而久之 ， 会影响营养物质的消化吸收 ， 不利于人体健康 。
茶叶蛋的做法
1、鸡蛋洗净 ， 冷水入锅 ， 水开后煮八分钟;
2、捞出鸡蛋、用勺子轻敲蛋壳 ， 使其产生裂纹;
3、锅内重新入水 ， 烧开后将调料和红茶一并倒入锅内;
4、水开后放入敲碎的鸡蛋、盐、老抽、冰糖 ， 煮五分钟;
5、关火 ， 盖上盖子 ， 浸泡15个小时;
6、煮好的茶叶蛋 ， 色靓味美 。

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