水果|老康教你做红烧肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯不腻口菠萝蜜

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众所周知，红烧肉又称东坡肉，是苏东坡在杭州做官时，研制出的猪肉的一种新做法。
东坡先生为了发扬红烧肉可谓是尽心尽力，他在《食猪肉》中写道，黄州好猪肉，价钱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢着火，少着水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。可见东坡先生对红烧肉的研究是多么深刻，东坡先生让红烧肉从平凡走向了高贵，走进了百姓的餐桌上，也走上了历史的舞台。

在各大菜系都有自己特色的红烧肉，其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
今天老康来给大家分享下家常的红烧肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

食材和调味料：

1、一斤五花肉（洗净，切块备用）

2、鹌鹑蛋（煮熟，去皮备用）

3、姜片、葱、啤酒、清水、红烧汁
红烧肉的做法
切好块的五花肉，不用焯水，起锅开火直接放入锅中，煎出肥油。

煎好后放入几个煮熟去皮的鹌鹑蛋，再放入姜片、葱，再放入一袋红烧汁

再倒入一罐啤酒，倒入清水浸过红烧肉，然后盖上盖子小火煮30分钟

出锅，色香味俱全的红烧肉就做好了，这样的家常做法的红烧肉你学会了吗？

老康小提示：
1、煎红烧肉的时候要中火，并且用筷子翻一下，让五花肉煎得更均匀；
2、啤酒和清水的量可根据五花肉的量来适当加减；
【水果|老康教你做红烧肉，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，香糯不腻口】3、红烧汁里已经有盐、糖等调味料了，就不需要再添加了。