风干番茄|油炸米团子

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在油炸米团子的基础上,添加了中国粽子的灵感,换成粽叶风味的糯米取代了意大利米,中国肉粽里的肉换成了意大利的腌肉,风干腌肉的灵感来自中国肉粽的甜粽,在油炸米团子的基础上,加咸和甜以及中国味和中国食材融入新的创新菜.
By Uneedabox盒子社
用料

做法步骤

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1、糯米搭配粽叶,放在矿泉水里浸泡过夜.

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2、取出粽叶,将糯米蒸熟.

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3、意大利腌肉,风干番茄,小干葱切碎拌入糯米饭中
4、鹌鹑蛋放入热水中煮1分20秒,浸泡入冰水瞬间冷却,去壳备用.

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5、去壳的鹌鹑蛋包在糯米饭中,搓成圆球.过三关.
6、罗勒油炸后沥油,和橄榄油一起放入搅拌机打碎,过滤掉碎渣,留下绿油
7、将绿油和丘比蛋黄酱混合在一起,装入裱花袋.

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【风干番茄|油炸米团子】8、油锅开到180度,炸糯米球.
9、炸好的糯米球取出沥干,装盘.

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10、将罗勒蛋黄酱挤在糯米球上
11、油炸罗勒叶点缀
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