猪血|猪血切了就炒，难怪不好吃！炒前多加一步，猪血不硬不易碎没腥味
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导语：猪血切了就炒 ， 难怪不好吃！炒前多加一步 ， 猪血不硬不易碎没腥味
天气冷了 ， 做饭成了一件麻烦事 ， 尤其家里没有暖气的话 ， 每次做饭都需要勇气 ， 有时候好不容易做好了 ， 菜又凉得快 ， 吃饭不香 。 如果你也遇到了这种情况 ， 那么建议每天做一些简单好吃的下饭菜 ， 这样一来做菜不费事 ， 还没等菜凉下来饭就吃完了 。 简单好吃又好做的下饭菜有很多 ， 比如酸辣土豆丝、麻婆豆腐、鱼香肉丝等 ， 最近我家很爱吃炒猪血 ， 做法简单快捷 ， 同时也超下饭 ， 推荐大家试试 。
一说到猪血 ， 可能有人不怎么喜欢 ， 说实话我以前就是这样 ， 每次见到猪血都连摇头 ， 顶多吃一两块就不吃了 ， 一方面是心理问题 ， 另一方面是炒的不香 ， 有一股腥味 ， 实在难以下咽 ， 后来在婆婆家吃饭 ， 她让我尝尝炒猪血 ， 出于礼貌我吃了一块 ， 本以为吃了会有不好的感觉 ， 可结果我又连吃了几块 ， 嫩嫩的香香的 ， 从此爱上了猪血 。
问了婆婆炒猪血的具体做法后 ， 又问了妈妈的做法 ， 发现了问题 ， 猪血切了就炒 ， 难怪不好吃！原来猪血下锅炒前要多加一步 ， 这样做出来猪血才不硬不易碎没腥味 。
相信很多炒猪血都是这么做的 ， 锅里加油 ， 烧热后把切好的猪血倒进锅里 ， 不断翻炒 ， 炒到一定程度后加调味料再翻炒出锅 ， 炒好后猪血一点也不嫩了 ， 不完整了 ， 还带有浓重的腥味 。 如果你也这样做 ， 那就快改一改老方法 ， 不然很难炒好 。
炒猪血有技巧 ， 牢记一招 ， 猪血不硬不易碎没腥味 ， 嫩滑味道香！下面我来给大家分享一下炒猪血的做法 ， 以及小技巧 ， 照着方法去做 ， 保准回回炒的好吃 ， 快来看看吧 。
做法如下：
准备一块新鲜猪血 ， 不粘没有异味 ， 摸起来光滑只有腥气就对了 ， 放在流动水下冲洗 ， 把表面的脏东西冲掉 。
把洗净的猪血放案板上切成小块 ， 一般切稍微有点厚度的片就可以了 ， 如果切得太薄炒的时候会碎 ， 如果切得太厚猪血不入味不好吃 。
切好后锅里加水 ， 大火煮开到锅底冒泡的时候 ， 将猪血倒进锅内 ， 加一勺料酒和一勺食盐 ， 推动几下 ， 继续大火煮 ， 等到煮开后马上捞出 。
用凉水冲洗一下 ， 去掉表面附着的味道和脏东西 ， 控水后待用 。
有很多菜可以和猪血搭配炒菜 ， 常见有韭菜、蒜苗、葱、青椒、红椒、豆腐等 ， 可以选择一两种做一道菜 ， 想要猪血的味道好吃 ， 配料尽量要多 ， 让味道浓郁一些 ， 小米椒、大蒜、葱这些不可少 ， 还可以添加豆瓣酱等 。
我平常下班回家 ， 想吃炒猪血了 ， 又想节约时间又想好吃 ， 就直接切一小块火锅底料去炒 ， 简单又好吃 ， 你可以试试 。
炒锅里加少许油 ， 将火锅底料放进锅内 ， 再放入蒜末、小米椒圈、葱段炒香 ， 再放入配菜炒 ， 比如韭菜段、豆腐块等 。
炒均匀后加少许水润锅 ， 放入猪血 ， 加盐加生抽翻炒 ， 大火炒均匀就可以出锅了 。
炒猪血做好了 ， 味道很好 ， 吃起来嫩滑不硬 ， 也没有腥气 ， 妥妥地下饭菜 。
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