意式云吞|意大利创新菜 R ravioli
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饺子在全世界都有它的影子,不同的面皮;不同的馅料决定了它代表的国家文化,通过中式蒸饺的象形技法,将西式馅料和中式造型结合在一起
By Uneedabox盒子社
用料
- Black Truffle Paste / 黑松露酱
- Cook Wine / 料酒
- 31-40 Shrimps / 31-40 虾仁
- Minces Pork / 猪肉糜
- Egg White / 蛋清
- Salt / 盐
- White Pepper / 白胡椒
- MSG / 味精
- Corn Strach / 生粉
- Dumpling / 饺子皮
- Vinegar / 大红浙醋
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1、虾仁切成虾縻,混合黑松露酱,猪肉糜,加入鸡蛋清,盐,白胡椒,料酒调味.
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2、拌入生粉,充分搅拌后,油封.
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3、用饺子皮加入肉馅,做成金鱼的造型,
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4、放在蒸笼里,隔水蒸10分钟.
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