1.红秋葵和黄秋葵的颜色不一样 。红秋葵的植株颜色是红色的，黄秋葵的植株颜色是绿色的 。
2.红秋葵的市场价格要比黄秋葵的高 。
3.红秋葵和黄秋葵所包含的营养种类几乎一致，但在人们的印象当中，红秋葵要比黄秋葵更适合食补 。
红秋葵和黄秋葵哪个好
各有各的特色，实际上都是差不多的 。红秋葵为锦葵科秋葵属一年生草本植物 。以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食 。营养成分比黄秋葵略高 。嫩果汁液中含有果胶(为可溶性纤维)、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质 。红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱 。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力 。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效 。还有保护肝脏、滋补肾脏的功能 。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜，其栽培发展前景广阔 。
红秋葵怎么吃
1.红秋葵炖土豆
【红秋葵和黄秋葵有什么区别】(1)准备红秋葵、土豆、洋葱、姜蒜、青椒 。
(2)准备茴香粉、姜黄粉各一茶匙，还有盐、高汤、鸡汤、西红柿丁、葡萄干、香菜适量 。
(3)将洋葱等调味菜切碎备用，调制成洋葱糊 。
(4)热油，放入洋葱糊和辣椒爆香，金黄色之后，仿佛茴香粉、姜黄粉，搅拌均匀之后倒入高汤、鸡汤、西红柿汁慢炖 。
(5)香味散发出来之后放入秋葵、土豆、葡萄干等食材 。
(6)最后撒上香菜 。
2.葱香、蒜香秋葵、秋葵炒牛肉，秋葵炒虾米的做法类似 。
3.除了热炒之外，秋葵还能凉拌，做法很简单，将秋葵汆水焯熟，沥干水分，撒上香油、味精等调味品拌匀即可 。
红秋葵的功效与作用
1.红秋葵含有丰富的果胶和牛乳聚糖等物质，有助于帮助胃部消化，促进食物营养的吸收，对治疗胃炎、胃溃疡等胃部疾病具有积极的意义 。
2.红秋葵中所含有的蛋白质、矿物质以及维生素的量高于一般的蔬菜，多吃红秋葵，有利于补充人体必需的蛋白质 。
3.红秋葵是一种老少皆宜的蔬菜，老年人多吃红秋葵有助于养生，年轻人多吃红秋葵则能迅速恢复体力，小孩子多吃红秋葵有助于身体发育 。
