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秋葵的营养价值有哪些

生活百科营养价值


1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一 。
2、其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果 。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症 。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力 。
3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力 。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠 。
4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉 。
5、另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌 。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。
6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩 。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料 。
7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效 。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力 。
8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一 。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生 。
9、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富 。
秋葵怎么吃：
秋葵炒鸡蛋
原料：秋葵、鸡蛋;
配料：盐 。
做法：
1、秋葵洗净，切开 。
2、鸡蛋磕开，加点盐打散 。
3、起油锅，先炒秋葵 。
4、秋葵炒熟，划到一边，另一边倒入鸡蛋液 。
5、蛋液和秋葵一起炒开即可 。
提示：
秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩 。
清炒秋葵
食材：秋葵、色拉油、盐、蒜
步骤/方法
1、秋葵洗净去蒂，切滚刀;蒜切片 。
2、沸水中入少许盐，放入秋葵焯烫1分钟，然后捞出凉开水中冰镇 。(去涩味)
3、炒锅烧热入油，爆香蒜片 。
4、下秋葵，大火翻炒两分钟，入盐调味即可 。
小贴士：
1、秋葵为低能量食物，是很好的减肥食品之一 。
2、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中焯烫几分去涩 。
3、此菜特点：绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效 。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后，与秋葵一并下锅炒食 。
葱香秋葵
主料：秋葵350克
调料：大葱20克,生抽8克
制作方法：
1将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出;
2将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段;
3大葱洗净切花备用;
4秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可 。
菜系及功效：家常菜谱 防癌抗癌食谱 青少年食谱 运动员食谱 胃炎食谱
 
豆腐拌秋葵
主料：秋葵 300克，豆腐 1块
调料：盐 1匙 素易鲜 1/2小匙
制作方法：
1 把秋葵烫熟沥干切成星星状 。
2 在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可 。

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