腊肉|味道非常鲜的家常美食，吃一次就上瘾很下饭，家人都赞不绝口
腊肉炒芦笋
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材料：腊肉150g，芦笋250g，蒜2瓣，生抽1/2小勺，盐1/4小勺，水淀粉1大勺做法1.芦笋洗净，用去皮刀挂掉尾部的老皮，斜切成段，蒜瓣拍碎，腊肉切薄片2.锅内烧开水加一点盐超芦笋1分钟，焯好的芦笋放到冰水中备用3.锅内烧热少许油下蒜和腊肉炒至腊肉出油4.倒入芦笋和生抽，盐快速翻炒均匀，倒入水淀粉收汁儿即可滑炒鱼片
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用料草鱼片；水发木耳；红椒；黄瓜；鸡蛋盐料酒；生粉胡椒粉；葱姜蒜；鲜汤水淀粉草鱼片成片后加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟，锅内下油烧至五成热，将鱼片滑油后捞出，锅内留底油，爆香葱姜蒜片，下入红椒、木耳片稍炒后下入黄瓜，掺入鲜汤烧开加盐调味，下入鱼片颠匀，用胡椒粉、鲜汤和水淀粉勾芡麻辣鳕鱼
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制作方法：1.鳕鱼清理干净剁成小块，放入葱姜料酒翻拌均匀，腌制二十分钟备用2.鳕鱼沾上一层淀粉，下入锅中小火炸至定型熟透，捞出控油备用3.锅留底油放入豆瓣酱葱姜蒜炒出香味，倒入清水下入鳕鱼青红椒，加入盐，鸡精，料酒，酱油，耗油，白糖，老抽，小火炖五分钟，收干汤汁即可出锅食用手撕杏鲍菇炒肉丝
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杏鲍菇；瘦肉；青椒；红椒；盐；蚝油；蒜杏鲍菇拦腰斩成三断再像劈柴火一样劈成片状用手顺着纹路撕成一条条的丝状瘦肉切成丝用淀粉和料酒抓一下备用然后两种辣椒都切成丝蒜拍碎起锅下油油热后炒肉丝断生后盛出备用再倒些油热后爆蒜蒜香出来后放辣椒丝进去炒稍断生后放入杏鲍菇丝翻炒最后倒入炒好的肉丝加少许蚝油和盐调味即可
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