茶油剁椒鱼头 _湖南龙网

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“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”，用茶油配荤菜，可去腥、可增香、可提味，茶油是我们湖南人从小吃到大的油快过年了，我和老爸去山上摘了很多茶籽，然后去油坊榨成油，用它做剁椒鱼头，真的好香（茶油，他们都说是”东方橄榄油“，吃了比橄榄油还好）
By 湘野红姐
用料

做法步骤

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1、把鱼头洗净，加料酒和盐腌制15分钟

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2、起锅，倒入茶油，茶油不用烧热，直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉

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3、把调料浇在鱼头上，然后上锅蒸熟，就可以吃了

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4、这是成品，茶油配荤菜是真的好吃，我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼，茶油配荤菜能去腥增香，是很好的油，就是价格太贵了

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5、做好的剁椒鱼头，再配上自家米粉，吃得好过瘾哦

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6、一家人都吃嗨了，哈哈
小贴士我们湖南的特产茶油可以吃，可以擦。吃的话，配荤菜能去腥增香，擦的话，可以缓解湿疹，大家有兴趣的可以上网查一下
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茶油剁椒鱼头