黄油|去面包店买面包，最好别买这5种，烘焙师只有不懂的人才会吃
去面包店买面包，最好别买这5种，烘焙师：只有不懂的人才会吃
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如今，流行于市的面包样式纷繁，基本可分为两大类：一是软式面包。以日本、美国、东南亚为代表。软式面包以日本制作的最为经典，式样漂亮，组织细腻，以糖、油或蛋为主要配方，以便达到香酥松软的效果。至于美国，则是重奶油与高糖。二是欧式面包，也就是硬式面包。最普遍有德国面包、法国面包、英式茅屋面包、意大利面包等多种。欧式面包都是个头较大，份量较重，颜色较深，表皮金黄而硬脆，分无糖、有糖、天然酵母欧式面包等，无糖必须麦香味浓，有糖的则有核桃、蔓越莓等口味。欧式面包则采用旋转烤箱，因此烘烤时的前几分钟可喷蒸气，可使面包内部保水率增加，又能防止面包表面干硬。欧包又分为硬欧包和软欧包，传统欧包大而硬，不太符合中国人的口味习惯，所以适合中国人口感偏好又健康的软欧包应运而生。软欧包是传统欧式面包和日式软面包的结合体，软欧包吸收了传统欧式面包的健康基因，混合着高纤、杂粮、坚果，少油、少糖、无蛋，比硬欧包更松软，热量低又能饱腹，是面包健康的流行新趋势、新食尚。
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很多年轻人都非常喜欢去面包店挑选好吃的面包，不过在众多口味的面包中也有一些与宣传不相符的面包，如果不知道的顾客买了它们，那就吃大亏了，不健康还浪费钱。今天就来给大家盘点以下几种千万不能买的面包，以后一定要避开。1、肉松面包
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肉松面包，是在面包上加上肉松或加入肉松做内馅制成的面包。相比之下，这种面包甜度适中，甜中带咸，还能吃到香浓的肉松，有些朋友非常喜欢吃，或者早餐吃面包时会加上几勺肉松，可肉松的原材料本身就是肉类，因此也带有肉类的特点热量高、脂肪高。然而，许多不良商家，因为纯肉制作肉松的成本太高，使用的肉松大多是用大豆或是豆粉掺肉做的，为了增添肉香味，还得添加“肉味添加剂”，还放很多食盐来调味，因此肉松属于“高油高盐”的食物。2、起酥面包
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每次路过面包房，总会看到手撕面包的身影，手撕面包曾经也是风靡大街小巷。手撕面包就是起酥类的一种。外观层次分明，用手撕着吃一层一层的很有趣,而且口感很香。起酥类面包有明显层次及膨胀感，入口酥脆，含油量高，而且里面甜味剂也非常多，还有些香精的味道，这种面包，一般要加入20?30?黄油或“起酥油”，才能形成特殊的层状结构，是否用的植物黄油，那就不得而知，如果不想让自己发胖的话，还是不要吃了。常见的如牛角面包、巧克力酥包等，含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包。3、全麦面包
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全麦面包算是面包中的“健康明星”，很多人经常在早餐上会选择全麦面包和牛奶，觉得非常健康、有营养，其实并不是这样。全麦面包很多人都以为就是粗粮做出来的，其实根本就不是用粗粮做出的面包。全麦面包里面只是有十分之三的全麦面粉，或者加入少量焦糖色素染成褐色，或者在面包皮上加燕麦片，其他的大多是黄油、保湿剂、和防腐剂等，经常吃这样的面包的后果就可想而知了。4、奶油面包
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