做法|这才是排骨最好吃的做法！饭店也都不一定有，一家人一锅不够吃
文章插图
用料：肋排骨（带软骨）适量、葱姜蒜、料酒一大勺。蘸水配方：姜蒜末、香甜醋、生抽、白砂糖、香菜末、香油、青红辣椒圈、熟白芝麻、盐或蚝油。1.最好买到带软骨的肋排，排骨买回来清水浸泡1小时去除血水，取一锅放适量清水，加两大勺料酒，几片姜去腥，冷水下入排骨，再开火至煮沸10分钟，把排骨捞出过清水，彻底洗去浮沫，这样出锅后才不会有异味儿，再放入葱段，姜片、蒜瓣儿。
文章插图
2.压力锅选择排骨程序，然后就等时间到。
文章插图
3.配蘸水吃，口感清爽不腻，配比是：青红辣椒圈、李锦记精选生抽1汤匙，香甜醋3汤匙，姜蒜末，香菜末、熟白芝麻、白砂糖一小勺，香油，尝一下咸淡，按自己口味再加盐（或蚝油）。
文章插图
4.吃的时候连汤一起盛到大碗中，汤汁浸泡过排骨，会保持肉质的湿度，否则风干的影响口感。
文章插图
推荐阅读
- 脆皮|对不起钱包，我需要这份糯叽叽地图
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 冬笋|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 徽城镇|40元/斤！这种时令菜超火爆！采挖大户一天收入超3000元→
- 调料|天冷了，这粥三天两头煮一锅，滋补润燥好处多，喝1碗浑身暖和真舒服
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞