食材|冬天我家最爱喝这汤，每周至少煲2次，10分钟做好，口感鲜掉眉毛
冬季天气干燥 ， 渐渐变冷 ， 喝上一碗味道鲜美的营养汤再好不过了 ， 广东人几乎天天餐桌上都会出现不同的汤品 ， 不仅所用的食材不同 ， 味道也大不相同 ， 暖身子的同时还可以让我们补充营养 。 今天推荐给大家一道让人无法抗拒的豆腐菌菇汤 ， 汤中不仅有菌菇的鲜美味道和滑嫩口感 ， 同时还加入了鸡蛋和火腿相互搭配 ， 营养均衡又健康美味 ， 快来一起做吧 ， 厨房小白也可以轻松搞定哦！
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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜 ， 一年四季喝菌汤” 。 秋冬季节 ， 菌菇是美食里不可缺少的主角 ， 菌菇的口感是素菜里最接近肉的 ， 而且富含蛋白质、维生素和碳水化合物以及人体所需的18种氨基酸 ， 还具有低糖低脂的特点 ， 很符合现在的健康饮食观念 ， 在冬季适当的吃菌菇类 ， 可以提高身体抵抗力 。 新鲜的白玉菇和蟹味菇最适合用来做汤了 ， 每天喝点这个菌菇汤 ， 暖胃还养生 ， 更不必担心会胖的烦恼 ， 豆腐嫩滑入口即化 ， 菌菇肥美 ， 口感鲜掉眉毛 。
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【食材】：豆腐 适量、白玉菇 适量、蟹味菇 适量、火腿 1块、鸡蛋2个、盐 适量、胡椒粉 少许、姜葱蒜 适量
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【做法】：1、白玉菇 ， 蟹味菇切掉根部后清洗干净 ， 将豆腐切成块状（不嫌麻烦的 ， 豆腐块可以提前焯一下水 ， 这样可以去一些豆腥味） ， 火腿切丁；
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2、热锅凉油 ， 下姜蒜炒香后 ， 倒入菌菇下锅翻炒一会儿 ， 菌菇先锅里炒一炒 ， 去多余的水分 ， 这样菌菇的鲜香味才会出来 。
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3、待菌菇炒出水分后 ， 然后加适量的热水煮开（水量按平时人数来定） ， 稍微多煮几分钟 ， 煮出菌菇的味道 。
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4、这个时候可以将豆腐块和火腿丁加入锅里再次煮开；
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5、鸡蛋打散成蛋液 ， 倒入蛋液轻柔搅拌 ， 让蛋液成型 。
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6、加入少许盐和胡椒粉 ， 撒点葱花 ， 就可以出锅了 。 菌菇汤本身很鲜 ， 所以无需添加更多调料 ， 以保持汤的本味 。
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入冬了 ， 来碗营养丰富、味道鲜美的豆腐菌菇汤 ， 让暖意从舌尖蔓延到全身吧 。
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【小提示】：
1、菌类可以根据自己的喜好进行选择 ， 金针菇、香菇、白玉菇这些煮汤都挺好吃的 。
【食材|冬天我家最爱喝这汤，每周至少煲2次，10分钟做好，口感鲜掉眉毛】2、鸡蛋液时要选择后放 ， 用筷子搅动一下 ， 然后缓缓倒入蛋液 ， 产生漂亮的蛋花 。
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