烧鸡|小档口里的老手艺，听说一天300斤都不够卖
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【烧鸡|小档口里的老手艺，听说一天300斤都不够卖】
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梳理中国人的饮食历史 ， 简直就是一部吃鸡史 。 为什么这样说呢 ， 你看 ， 大盘鸡、炒鸡、烤鸡、炸鸡……无论是哪个地域哪座城市 ， 都会让你找到不止一种和鸡肉有关的美食 。
其中 ， 见到最多、吃到最频繁的 ， 非烧鸡莫属了 。 不过 ， 虽说烧鸡很常见 ， 但其实每座城市的烧鸡都有属于自己的独特风味 。 今天要给大家说的这只烧鸡 ， 尽管不是师出名门 ， 也没有太大的名气 ， 却仍让不少吃货心心念念 ， 这是咋回事？
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| 小店人气 |
7.3分
档口位置在祭城附近 ， 老吃家都知道 ， 在这一片 ， 小有名气的卤味档口有好几个 。 能在这片地界上开卤味档口 ， 没有两把刷子食客都不买账 。 隔着老远就看到了围在橱窗口 ， 一个个眼巴巴瞅着各种卤味的食客 。
来买卤味的大多都是附近的住户 ， 也有下班族路过这里买上一些带回去给家人吃的 。 原以为档口做的都是街坊生意 ， 没想到还真有吃货因为离得太远吃不到 ， 干脆叫上跑腿小哥过来代买 。 让我们感叹吃货精神可嘉的同时 ， 也不禁好奇 ， 这里的卤味 ， 到底哪里让人着迷？
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| 菜品口味 |8.2分
隔着透明的橱窗 ， 就看到了柜台上摆放着的一只只金黄油亮的烧鸡 ， 在灯光的照射下泛着油润的光泽 ， 让吃货看得心里直痒痒 。 接下来的拆鸡手法 ， 更是把吃货肚里的馋虫勾到了嗓子眼儿 。 只见老板娘没有太用劲儿 ， 用手轻轻一拽 ， 鸡肉就和骨头分离开来 。
和印象中比较干柴的烧鸡吃起来不同 ， 刚出锅没多久的烧鸡被卤制的很到位 。 鸡腿放进嘴里顺势一嘬 ， 整块儿的鸡肉就掉下来了 。 大口嚼起来 ， 柔韧中不失软糯香滑 ， 还有丝丝咸香的汁水溢出来 ， 鲜味十足 。 偷偷告诉你们 ， 趁热吃更好吃哦 。
猪头肉 ， 爱这一口的吃货 ， 只要看到就不会错过 。 直接吃 ， 肉皮部分筋道弹牙 ， 咀嚼间特别有嚼劲 ， 但不会让人觉得咬不烂 。 混合着肥肉来上一口 ， 满口生香 。 直接吃就没问题 ， 切上洋葱、香菜 ， 浇上料汁一拌 ， 又是别样的味蕾体验 。
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