面包|蒜香法兰克福面包

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By 做面包的Even
用料

做法步骤

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1、面团部分全部加入厨师机，慢速混合成团，再开快速

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2、搅拌至8成筋，出缸。

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3、30度醒发一个小时

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4、准备好蒜酱部分得材料，黄油要提前软化，搅拌均匀

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5、装入裱花袋备用

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6、面团醒发好后，分割成150克一团（面团根据香肠大小来定）

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7、面团揉光滑，搓成长条，盖保鲜膜松弛20分钟

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8、20分钟后用擀面杖擀开

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9、放上香肠

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10、接口捏紧

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11、用手搓一下

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12、表面喷水

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13、沾上一层芝士粉，接口朝下，放在烤盘上

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14、割包，割开后用刀把口扒开

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15、挤上蒜酱

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16、有蒸汽得烤箱喷蒸汽，没有在表面喷点水

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17、烤箱预热，上火200，下火180，烤大约25分钟看面包上色情况，可以调下头让他上色更均匀
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