特色|在厦门也能吃到百年的重庆火锅了，麻将豆腐绝绝子！
集美新开业不久的商场ioi最近很是火爆 ， 约上好友一起来逛逛 ， 发现这个商场真是挺高大上的 ， 美食也特别多 。 这一家名字听起来就很有意思的火锅店吸引了我 ， 这还是一家将近百年的中华老字号呢！
【特色|在厦门也能吃到百年的重庆火锅了，麻将豆腐绝绝子！】
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环境和我想象中的古香古色不太一样 ， 反而是清新雅致的新中式风格 ， 用餐体验特别舒服 。
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自助酱料的品种特别齐全 ， 应有尽有 。
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作为一家百年老店 ， 锅底必定是一绝 。 他们家的老重庆牛油锅底 ， 特别醇厚 ， 越煮越香 。
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涮菜的种类也是特别多 ， 令人眼花缭乱 。 不过选择困难症患者也不用担心 ， 因为他们家独有的川渝盲盒 ， 精选九道特色菜品的九宫格 ， 分分钟治好选择困难症 。
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再推荐几道他们家不同于其他火锅店的特色涮菜：形似麻将的国宴鸡豆花 ， 是店里的招牌必点 。 一开始以为是豆腐 ， 没想到它竟是用鸡肉、火腿等制作而成 ， 口感柔嫩如豆花 ， 久煮不散 ， 大家连呼过瘾 ， 一盘完全不够吃 。
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至臻厚切鹅肝 ， 没想到鹅肝用来涮火锅也是绝绝子 ， 肥厚绵密还带着香辣 ， 又是不同口感的美食体验 。
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直接用来涮火锅的蛙哒哒也是比较少见 ， 整盘都是健硕的大长腿 ， 一点也不输美蛙专门店的出品 。
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毛肚、鹅肠和黄喉可以说是重庆火锅必点三件套 。 毛肚大片又厚实 ， 鹅肠清脆 ， 更特别的是他们家的黄喉是猪黄喉 ， 同样脆嫩弹牙 。
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鱼籽鲜虾丸 ， 一粒粒已分装好 ， 饱含鱼籽的虾球除了鲜嫩 ， 吃起来还会有爆珠的口感 。
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山城坨沱牛肉和猪猪脑花的摆盘都特别有童趣 。 坨坨牛肉久涮不柴 ， 一口咬下还会爆汁 。 脑花则是我的最爱 ， 越煮越入味 ， 谁吃谁知道 。
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