筋道|教你做老面包，做法简单，松软筋道，不沾牙，有嚼劲，好吃停不下
教你做老面包，做法简单，松软筋道，不沾牙，有嚼劲，好吃停不下
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主要食材：酵头材料有： 细砂糖30克、酵母9克、水250克 、高筋面粉300克、低筋面粉200克 主面团所需的材料有：高筋面粉300克、低筋面粉200克、黄油85克、鸡蛋2个、细砂糖100克、盐2克、奶粉30克步骤：1、首先将酵头的所有材料混合均匀，然后放温暖处发酵至蜂窝状约4h2、然后将主面团中除了黄油外的材料混合，并将发酵好的酵头加入，用厨师机揉10分钟后，加入软化好的黄油，揉一揉，放在温暖处发酵至两倍大3、然后将面团分成几等份，搓成50cm长的长条状，两端对折，捏住一头，反方向拧另一头
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4、再固定住对折的地方再把长条搓两圈，然后扭成结，将头塞到中间即可，发酵40min5、将烤箱调到170度，烤30min，在出炉的时候趁热将面包表面刷一层黄油，就可以出锅了面包出锅了，用手掰开后内部组织丝丝缕缕，像棉絮一般，揪下来一块放进嘴里，松软筋道，不沾牙、有嚼劲，吃着上瘾，回味无穷啊
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