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【香鱼的营养价值】香鱼为中小型经济鱼类，经济价值较高 。其肉味鲜美，具特殊风味 。香鱼肉可以入药，补气活血，催乳 。用于产妇乳汁缺少 。香鱼肉与鲚鱼肉相似，但质厚，肉嫩，具有一种黄瓜清香气味 。香鱼鳔是一个充满气体、前粗后细的带状囊，最前端有细管与食道相通 。香鱼鱼肉中含有丰富蛋白质和矿物质等微量元素，能起到补气益气，利尿消肿的作用 。
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