面团|焦糖杏仁酥

【面团|焦糖杏仁酥】

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哈尔滨食品厂鼎鼎大名的杏仁排自己做的可要比他家的好吃100倍呢~~而且学会了这个制作思路，举一反三可以变化各种口味。制作思路：制作酥脆饼底，一次烘烤出炉，制作坚果糖浆，均匀涂抹在饼底上，一起二次烘烤，切块保存。
By 阿粥的粥
用料

做法步骤

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1、饼底制作：黄油软化，加入糖粉，

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2、用电动打蛋器打发至颜色微微发白。

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3、分次加入蛋黄，每次加入后打发均匀。

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4、筛入低筋面粉，

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5、用刮刀拌匀至无干粉。

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6、面团在两张油纸间用擀面杖擀开，把油纸折成烤盘大小，擀均匀。擀好的面团冷藏松弛30分钟。

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7、面团放入烤盘，用叉子叉洞。

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8、预热好的烤箱180度烘烤20分钟。

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9、坚果糖浆制作：除坚果外全部加入小奶锅，中小火煮至材料全融化。

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10、加热至120度，冒大泡的状态。关火加入坚果拌匀。

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11、煮好的坚果糖浆均匀的抹在烘烤好的饼底上。重新放入烤箱，继续180度烘烤20分钟。

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12、观察颜色变成焦黄色即可。出炉后放置不烫手就可以切块了。

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13、坚果可以替换成各种自己喜欢的，搭配出各种花样。
小贴士参考数量：28cm正方形烤盘一盘，可切块3cm*9cm的大小约24块。
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