鸡爪|家常菜12道做法，色香味俱全，荤素搭配有营养，请客吃饭特有面子
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。糖醋排骨
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食材：猪小排400克；冰糖40克料酒1大勺老抽1小勺白芝麻3克陈醋40克植物油2大勺；做法：1.将排骨斩成40毫米长的段，用清水反复洗净备用，冰糖提前敲成小碎块；炒锅里将水烧至80度左右的温水，放入排骨焯水，不待水开，见汤表面浮起泡沫时即可捞出排骨2.炒锅烧热，放入植物油两大匙，加入冰糖碎块，用小火炒糖色；一边炒一边用锅铲搅拌，直至糖色由白色至淡黄色，再变成金黄色3.将焯过水的排骨彻底沥干水，倒入炒锅内，迅速翻炒至全部均匀的裹上糖色4.加入开水，水量没过排骨，再加入陈醋，老抽和料酒；盖上锅盖，水开后转小火焖煮40分钟5.焖煮至汤汁烧到剩1/4量时，放入盐调味；打开锅盖，中火将汤汁煮至浓稠，即汤冒泡泡了，即可起锅了。（起锅后，连汤汁一起装盘，在表面洒上炒香的白芝麻即可。）盐焗鸡翅
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食材：鸡翅8个，盐焗鸡粉半包，油少许做法1.鸡中翅清洗后檫干水份， 每1斤鸡翅加入约半包盐焗鸡粉拌匀（最好按包装上说明比例加入），为了让鸡翅入味更快，可用刀在鸡翅中间扎一刀，腌15-30分钟。2.平底锅内放少许油，将鸡翅中火慢煎。3.一面煎好，再煎另一面。焦溜豆腐
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原材料：水豆腐300克、西蓝花一个半、红萝卜一根、葱丝生姜片适当、蒜2瓣、生抽酱油1勺、醋小勺、糖适当、盐少量、玉米粉少量、水1小勺、植物油适当作法：1.北豆腐切片，姜和蒜切开，葱切条。2.坐热一锅水，加小勺盐，军用被子放进水里，等烧开后再捞起来沥水预留。3.用焯水豆腐的水，然后把切菱形片的红萝卜和清洗的西兰花也焯一分钟上下，然后用冷水拔一下子。4.在一个菜盘上面上玉米粉，将水豆腐匀称裹上层粉剂。锅中油热到6成热，然后放进水豆腐煎到四面金黄色。5.水豆腐都捞起来预留。用生抽酱油、醋、糖和适当盐勾调一碗调味酱。进行爆香葱丝生姜片大蒜，倒进水豆腐和炒好的时令蔬菜煸炒，最终倒进调味酱，再放些芡粉，带水豆腐上包囊调味酱就熄火。虎皮凤爪
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用料鸡爪；腐乳；葱；姜；蒜；红辣椒；花椒；小茴香做法1、鸡爪洗净控干水分剪去指甲，凉水下锅开火焯净血沫2、鸡爪捞出温水冲洗，控干水分，表面抹上酱油腌渍一小会儿3、锅内倒入油，中油温放入鸡爪，盖盖炸，防止迸溅4、直至炸的鸡爪，颜色变深紧致了就捞出，过凉水，用活水多冲冲，控干5、锅内留少许油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香6、出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪，开锅烹入绍酒盖盖炖7、开锅后，转小火炖制约30分钟改大火收汁可以即可出锅。火爆猪肝
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1将猪肝洗净滤干，用刀切去脂肪腺等杂物。将猪肝片成2-3毫米厚的片。用酱油、料酒和生粉抓匀腌15分钟。2大葱和姜洗净斜切成片。蒜切成小片。蒜苗洗净切成4厘米长的段。胡萝卜洗净，切成菱形片。3炒锅中倒入油，待7成热时放入葱姜爆香，放入蒜苗和胡萝卜，断生后盛出备用。4炒锅再倒入少许油，保持大火，待油8分热时放入蒜片爆香，滑入猪肝，用筷子将猪肝散开，翻炒2分钟左右将炒好的蒜苗和胡萝卜倒入锅中，调入盐，糖，少许花椒粉爆炒一分钟即可。海鲜蒸豆腐
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