做法|从面粉到花卷，只要一个多小时，咸香适口做法简单，全家都爱吃
花卷我就喜欢这做法，简单省事又好吃，从面粉到花卷，只要一个多小时，三天两头蒸来吃，全家都喜欢！昨天蒸了一锅芝麻盐花卷，结果俩孩子说没吃够，还想吃，今天周末，老大在家写作业，我做午饭的时候顺手又蒸了一锅。说是一锅，其实就四个，一来是我家蒸锅不大，二来是我家人口少吃不多，每次现蒸现吃也更香。要说花卷啊，芝麻盐花卷可以说是我家最爱了，咸香适口，不用配菜，直接吃都行，混合着芝麻香和淡淡的咸味儿，特解馋。想起了小时候我妈总蒸馒头，我就拿着刚出锅的馒头夹着芝麻盐吃，如今我自己做，干脆就做芝麻盐花卷，这样每一层的卷子都有芝麻盐的香味儿，更加好吃了。
文章插图
做花卷我喜欢一次发酵法，因为每次我做得也不多，揉面点，做成花卷，放到蒸箱里慢慢发酵，等别的事儿忙活完了，它也发酵好了，蒸熟就能吃了，前前后后也就一个多小时，节省了很多时间。这次花卷的形状像个绣球一样，做法也很简单，我拍了一些过程图，?一看就能明白。包括芝麻盐的做法，我在后面都有写到，喜欢的话就继续往下看吧！
文章插图
【芝麻盐花卷】【原料】：面粉300g、清水175g、酵母粉3g、食用油适量、芝麻盐适量；【食谱制作过程】：
文章插图
步骤1：把清水和酵母粉放到小盆里，搅拌融化，再把面粉放进盆里，用筷子搅拌成面絮；
文章插图
步骤2：把面絮倒在揉面垫上，用手揉至光滑；因为面粉的吸水性不同，所以食谱中面粉量和水量仅供参考，揉面时请根据手感进行调整用量。
文章插图
步骤3：揉好的面团搓成长条，光滑柔软有弹性，用刀切开，切面不会有太大的孔洞。
文章插图
步骤4：用刀把揉好的面团切成四段，尽量大小均匀一些；
文章插图
步骤5：撒上少量的面粉，再度揉圆；
文章插图
步骤6：取一个面团，用擀面杖擀开成长形，刷上一层油，再撒上芝麻盐。这里需要注意一下，面饼不能擀得太薄，因为还要刷油，如果面饼太薄，会影响面饼发酵；
文章插图
步骤7：把撒了芝麻盐的面饼卷起来，轻轻按压扁一些；
文章插图
步骤8：从中间切一刀，但不能切断，顶部是连在一起的；
文章插图
步骤9：把切出来的两根面条切面朝上，相互交叉编织在一起；
文章插图
步骤10：最后从下往上盘起来，顶部的收口按扁，收在下面，一个绣球状的花卷造型就出来了；
文章插图
步骤11：依次做好四个绣球花卷，底部垫上耐高温油纸，放在蒸屉上；盖上盖子发酵40分钟；我家白天室温大约25度左右，如果室温过低，需延长发酵时间，或者把花卷生胚放到温暖处发酵好以后再放到蒸屉上；
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 苋菜|天冷犯懒就馋这一锅！5种做法，随手一焖，晚餐一锅搞定，特省心
- 鸡胸肉|教你10道家常红烧菜的做法，两天不吃就馋得慌，客人吃了连连夸赞
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 鸡翅|一年中最冷的季节，必备5道硬菜，抗寒保暖，做法简单，赶紧收藏
- 死面|想烙饼柔软又筋道，放凉不发硬？和面是关键，老师傅教你正确做法
- 醉酒|没想到，解酒用“汤饮”最有效，做法简单，不光解酒还很美味
- 卤肉|家常卤牛肉做法，只要4种香料，酥烂酱香出肉多，学会可以摆摊了
- 郫县豆瓣|猪肉最简单的11种家常做法