面包糠|放暑假了，10个孩子最爱吃的家常菜，暑假有空可经常做给孩子们吃( 二 )
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夏天最适合吃鸭肉，其中鸭腿肉，肉质紧实，口感最好。给孩子们做个香酥鸭腿，还可以切成薄片，夹馍或者馒头吃，都是不错的。1、鸭腿用清水泡1小时左右，漂去血水，清洗干净。2、锅烧热，放花椒炒香，再放盐炒热。3、炒好的椒盐放入料酒、姜片、葱段和干辣椒，再抹到鸭腿上，盖上保鲜膜腌2~3小时。4、上锅蒸40~60分钟，蒸到鸭肉软烂为止。蒸好后，放凉，放到烤盘上。刷上生抽酱油或者蜂蜜。6、烤箱预热，200度上下火烤10~18分钟即可，烤到皮酥为止。也不要烤太久，不然肉太干也不好吃。这样做的鸭腿肉特别香，也可以切成小块，兑上调料蘸着吃，直接吃也很香。过年做上一大盘，下酒下饭都不错，孩子也喜欢。七、炸鸡腿
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孩子最喜欢吃炸鸡腿，在家也可以做给孩子吃。1、鸡腿放入清水中，加白酒泡30~50分钟，然后清洗干净。用叉子把鸡肉厚的地方扎上小孔，方便入味。2、放入葱姜蒜、料酒、盐、抓入味，最好是把葱姜汁挤出来，腌大约30分钟。3、腌好后，去掉葱姜蒜和多余的汁水，然后放入花椒粉，胡椒粉，辣椒粉。让鸡腿表面都抹上调料。4、准备好面包糠、玉米淀粉和一个打散的鸡蛋。先让鸡腿裹上玉米淀粉。然后裹上鸡蛋液。最后裹上面包糠。5、锅中倒入适量的油，注意油要多一点，油温3成热，放入鸡腿，注意，开中小火，小火慢炸。同时用筷子不停地翻动鸡腿，以免炸得不均匀。大约炸5分钟左右即可炸熟，可以用筷子扎一下鸡腿，来检查是否熟透，筷子轻松扎穿过鸡肉，说明就熟透了。炸好的鸡腿最好放在吸油纸上，吸去多余的油，吃了才更健康。八、炸牛奶
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炸牛奶色香味美，外酥内嫩，营养又好吃，特别适合小孩子们。1、纯牛奶440克，80克玉米淀粉，白糖30~50克，可以加上蜂蜜和柠檬汁口感更好。2、牛奶中加玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。3、把和好的牛奶倒入锅中，开小火搅拌，直到和成软糯的面糊团状。4、烤盘中铺上油纸，倒入煮好的面糊。趁热整理成薄的方形。5、牛奶糊放凉后切成细条。6、准备好面包糠、玉米淀粉和打散的鸡蛋液。牛奶条先裹上玉米淀粉，再裹上鸡蛋液，最后再裹上面包糠。7、油温烧到五六成热，一个一个地放入裹好的牛奶条。注意开中小火，快速翻面，炸到两面金黄就可以了。大约两三分钟上，就炸好了。最后捞出后放到吸油纸上，吸掉多余的油。九、炸薯条
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西餐厅的薯条，孩子最爱吃，那么在家做炸薯条，要怎么做才能做到像饭店一样酥脆呢？炸薯条好吃酥脆关键在于处理薯条的方法和炸薯条的火候。1、土豆一个去皮，切成细条。2、土豆条用清水洗几次。3、水烧开后，放入土豆焯水半分钟，然后用清水冲洗一下，沥干。4、放入玉米淀粉，让土豆裹上玉米淀粉，这样炸好后，薯条会更酥脆。5、油温烧到6~7成热，把薯条一根一根地放入油中炸，不要全部一下子放入油中，这样薯条才不能粘到一起。炸到土豆条变黄，全部捞出来，再把油温升高，再复炸10~30秒。用勺子和动，薯条发出酥脆的响声。把薯条放在吸油纸上，吸掉多余的油。配上番茄酱，孩子喜欢吃。十、煎牛排
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牛排孩子们最喜欢，在家做的话怎么做才嫩，口感好呢。1、牛排肉选嫩肩牛肉，切成薄片，用刀背把牛肉两面都敲打一下。2、牛排肉中放入葱段和姜片，把葱段和姜片捏挤出汁，放入料酒、白糖少许、盐、食用小苏打一点点，抓上浆，再放入干淀粉，放入芝麻香油，腌20分钟。3、平底锅，刷油，放入牛肉，大火两面煎熟，撒上花椒粉和黑椒粉即可。如果孩子爱吃番茄酱味的，煎好后放上番茄酱即可。
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