牛奶|“牛奶鸭血”火出圈！黑暗料理还是新奇美食？
一到冬季便迎来了火锅旺季
在社交网络平台
很多视频、博文中
均出现了一款
名为“牛奶鸭血”的身影！
这是一道“黑暗料理”
还是新奇美食？
众所周知 ， 南京人最爱吃鸭血 ， 企查查数据显示 ， 我国现存鸭血相关企业有5563家 ， 南京最多 ， 有375家 。 扬子晚报/紫牛新闻采访人员带您寻访南京线下餐厅、超市的“牛奶鸭血” ， 搜罗网上的达人食谱 ， 解锁“网红美食”的新吃法 。
文章图片
超市的牛奶滑鸭血
冬日新晋网红美食
口感比纯鸭血更嫩滑
对于资深吃货来说 ， 一顿美味热辣的火锅 ， 少不了一份红红火火的鸭血 。 当牛奶和鸭血走在一起 ， 会发生什么故事？这是火锅界的新鲜玩意儿 。
有不少尝试过牛奶鸭血的消费者对扬子晚报/紫牛新闻采访人员表示 ， 牛奶鸭血口感相比纯鸭血更嫩滑 ， 也有不少网友质疑牛奶和鸭血混合就是商家的营销噱头 。
到底真相如何？11月23日中午12时许 ， 扬子晚报/紫牛新闻采访人员来到南京市建邺区怡康街的一家重庆火锅店 ， 这家店在大众点评网上介绍称“牛奶鲜鸭血”是招牌菜 。 采访人员看到 ， 这道菜12元 ， 几乎每桌食客都会点 。 市民孙女士和闺蜜在品尝后评价道：“牛奶鸭血好嫩滑！能吃到鸭血的鲜和牛奶的香 。 ”
“这是重庆人的吃法 ， 南京人接受度很高 。 ”火锅店老板告诉扬子晚报/紫牛新闻采访人员 ， 这道“牛奶鲜鸭血”是用伊利牛奶和鸭血融合 ， 制作成鲜鸭血 ， 加了牛奶更营养 。
随后 ， 扬子晚报/紫牛新闻采访人员又来到建邺区江东中路的一家超市 ， “牛奶滑鸭血”被摆在货架醒目的位置 。 工作人员表示 ， 牛奶鸭血是2020年上线的一款盒装鸭血商品 ， 去年成为盒马火锅的单品销冠 ， 今年火锅季以来 ， 牛奶鸭血仍然是销售最好的火锅类单品 ， 并逐渐出现在更多火锅门店里 ， 意外成为“网红” ， 顾客询问度高 。 采访人员看到 ， 配料表上写着“纯牛奶8%” ， 一盒315克售价5.9元 ， 保质期常温下300天 。 “回家可以涮火锅 ， 做毛血旺 ， 南京人本来就喜欢吃鸭血啊 。 ”工作人员说 。
文章图片
火锅店现场制作牛奶滑鸭血
社交平台博主分享秘方
制作过程很治愈
在社交平台上 ， 搜索“牛奶鸭血”便跳出许多有趣的视频 。 不少博主大方地晒出原料配比 ， 并展示这道“网红”美食的制作过程 。
例如 ， 一位博主分享道 ， 先准备好350克鸭血血浆 ， 加入牛奶80克、清水570克、盐3克 ， 搅拌均匀 ， 只见深红色的液体逐渐变成鲜红色 ， 然后等鸭血自然凝固 ， 画风治愈 。 “按这个比例做出来的鸭血是3盒的量 ， 切片装盘即可 。 吃火锅涮着吃 ， 比豆腐还要嫩 ， 纵享丝滑 。 ”博主描述道 。
评论区里满是“好奇宝宝” ， 有人问“这玩意儿能好吃？”还有人调侃道“两个东西混在一起吃确定不会相冲中毒？”
除了博主外 ， 许多店铺、餐馆也在社交平台上重磅推广“牛奶鸭血” ， 通过视频公开制作过程 ， 强调是这道菜里面真的有牛奶 ， 货真价实 。
在某电商平台 ， 扬子晚报/紫牛新闻采访人员搜索发现“牛奶滑鸭血”热销 ， 其中某品牌产地四川成都 ， 325克规格20盒装售价55元 ， 月销超过200件 ， 保质期10个月 。 页面介绍称 ， 用途可以做火锅、冒菜、串串等 。
推荐阅读
- 咖啡|前滩太古里，TA们透过唇语“听见咖啡”
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 蒸鱼|料酒不是“万能去腥调味料”，记住“3买4不用”，搞错了适得其反
- 牛奶|别管工资高低，多囤这3种美食，营养又解馋，家中老少皆可吃
- 勐海|普洱茶界独一无二的“勐海味”，究竟是什么味？带着点海腥味吗？
- 饺子|元旦假期到，精选“6款水饺”，好吃好做又实惠，吃完顺利一整年
- 店率|悦诗风吟将在中国“大撤店”，撤店率或超80%
- 盒装|牛奶为什么盒装的会更贵？辨别清楚这“3不同”，再买就会挑了
- 泰恩·米霍安|59岁的披萨外卖“小哥”潜水送披萨，最喜欢看到顾客惊讶的表情