秘诀|想吃面包不用买，配方秘诀告诉你，新手就能做，又香又软特好吃
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自从爱上烘焙后，我隔三差五就会做上一次面包，因为孩子喜欢吃面包，所以，相比蛋糕我更喜欢做面包，许多烘焙新手也许会认为面包比蛋糕难做，其实，掌握好窍门，做面包其实一点也不难。
一个面包做得好不好，揉面和发酵是关键，凡是揉面不到位，筋度产生不完全的面团，最后出来的组织肯定不会好，这也是做出来的面包皮厚的关键原因，筋度好的面团，出膜肯定好，发酵的表层肯定光滑细致，内部组织一定是柔软的。所以，做面包，先要把这两步做好，除了这2个关键点，面包的配方也很重要，如果一个面包配方的比例不对，那么做出来的面包肯定也不会好吃。
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这个面包配方是我入烘焙后一直在用的，最为基础的一款面包配方，可以根据自己的喜欢做甜面包或者咸面包，今天我做的这款南瓜豆沙面包，在基础的甜面加上南瓜泥，包入了豆沙馅外，又在外面加包了层可可面片，这样做出来的面包，色彩和口感都多了一个层次，好看又好吃，一起来看看具体的做法吧！
【 秘诀|想吃面包不用买，配方秘诀告诉你，新手就能做，又香又软特好吃】【南瓜豆沙面包】
【材料】：材料：面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶108克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油20克，豆沙180克，可可粉5克
【做法】：1、准备好所需材料，面包粉250克，南瓜泥75克，蜂蜜38克，奶粉10克，牛奶108克，盐3.5克，酵母2.5克，黄油20克。
2、先把南瓜去皮清洗干净后切成薄片放蒸锅蒸熟后捣成南瓜泥，放凉后取75克南瓜泥加入2.5克酵母融化。
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2、把除黄油外的面包用材料放入盆中，拌匀后加入牛奶搅拌成絮状。
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3、下手揉成稍光滑的面团后加入软化的黄油，揉成一个表面光滑，软硬合适不粘手，且有延展性的面团。
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4、然后把面团放入温暖处进行一次发酵，大约1小时左右，手指蘸面粉插入面团中，不回缩不塌陷一次发酵完成。
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5、把发酵好的面团排气后取150克加入5克可可粉揉成一个可可面团。
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6、再把排气松弛好的面团分成55克一个小剂子，可可面团分成25克一个小剂子。
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7、取一个南瓜面团，擀开，包入30克豆沙馅后捏紧收口。
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8、再把一个可可面团，擀成薄的圆面片包住做好的南瓜面包。
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9、同样的方法把余下的小剂子全部做好码入烤盘中，按成扁圆形，用刀在上面划8刀后进行二次发酵。割口可以要二次发酵前也可以在二次发酵后，看个人的喜欢。
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10、大约45分钟左右，二次发酵完成，放入预热好的烤箱，上火170度，下火180度，中层，烤18-20分钟左右。
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