鲜美|大厨教您几道待客必备家常菜，好吃不腻人，鲜美可口，解馋下饭
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竹笋双茹炒大虾材料：竹笋,冬菇,金针菇,大虾,食用油,葱姜,料酒,六月鲜红烧酱油,盐,水淀粉做法：1.将准备好的食材进行处理，大虾进行去须去脚，竹笋去外壳后放入水中煮泡10分钟，之后切成斜块状，将冬茹放入水中浸泡1小时，之后去除水分，洗干净，金针茹也浸泡也许时间，之后清洗干净。2.向锅中加入少许油，温热后加入葱姜，爆香油锅。3.将清理好的大虾，放入锅中进行翻炒，炒红后加入少许料酒，翻炒均匀好，盛入盘中4.之后将冬茹放入锅中进行翻炒，翻炒均匀。5.冬茹翻炒1至2分钟后，将竹笋放入和冬茹一起翻炒一下，向锅中注入少许水，没过菜即可。6.向锅中加入酱油，翻炒一番，炒匀后，盖上锅盖煮烧5-6分钟。7.煮烧的时候，将淀粉放入碗中，想碗中兑入少许水，均匀搅拌。8.煮烧5-6分钟过后，放入金针茹翻炒，炒匀过后。根据个人口味加入适当的盐。9.9分熟后，向锅中倒入勾兑好的淀粉，继续翻炒。10.将事先翻炒好的大虾倒入锅中，继续翻炒，之后可以出锅盛盘了。
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香菇花生煲猪脚材料：猪前脚一只、干香菇5朵、红皮花生60克、生抽3勺、黄酒3勺、八角一个、香叶两片、姜小块；做法1.香菇或花菇在温水中泡发；猪脚洗净，冷水中倒入一勺米酒，姜片，煮沸后放入猪脚汆烫去异味；2.锅中放入少量油，将八角，香叶，姜片炒出香味；开中火，将汆烫后洗净的猪脚放入一同伴炒，烹入生抽，黄酒；3.放入冰糖继续炒。大概炒至猪脚全部上色，皮有紧缩；加入适量水，和泡发的香菇煮开；4.然后转小火慢慢焖一个小时；最后倒入红皮花生继续焖煮一个小时，用筷子能轻易戳入就马上关火；
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糖醋鱼食材：鱼、料酒、盐、味精、花椒、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。步骤：1、开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。2、油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。
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腌黄瓜食材：黄瓜2根，小米椒，蒜姜，香菜，花椒，蚝油，油，生抽，老抽，香醋，白糖，盐，做法1，先将整个黄瓜放到盐水中用手多次清洗表面，然后取出冲洗干净。2，用刀从中间切开，然后用汤匙挖掉黄瓜里面的瓢,这样做出来的腌黄瓜才清脆可口。3，把处理好的黄瓜切自己喜欢等段的黄瓜条,放入适量的盐拌匀备用。4，将蒜姜，小米椒,花椒,,香菜等配料备好。5，锅内放油调小火放入蒜片、姜丝、小米椒翻炒香，加入适量的蚝油、生抽、老抽、香醋、白糖翻炒均匀后关火。6，最后倒入腌制好的黄瓜和撒上香菜翻炒均匀入味后出锅。一盘好吃的腌黄瓜就做好了
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