藕粉|喉咙干得冒火，竟被这一碗治愈了！喝完从头润到脚( 三 )
还有《红楼梦》姐妹们最爱的、《甄嬛传》里眉姐姐最拿手的藕粉桂花糖糕 。
晶莹剔透 ， 软糯香绵 ， 唇齿留香 。
市面藕粉很多 ， 大多是冒了藕粉美名的麦芽糊糊 。
真正优质的藕粉 ， 有几个特征：粉细腻、杂质少、香气好 ， 粘稠度高 ， 素有“鹅毛雪片”的美誉 。
而这款藕粉采用新鲜的金华山塘莲藕 ， 只取大藕 ， 切去藕节、藕鞭 。
再经过粉碎 ， 粗、细两道筛 ， 漂洗三四次 ， 至粉淀水清为止；
经过一天的沉淀 ， 百来斤的鲜藕 ， 只能萃取六斤左右的藕粉 。
工人们手握白色藕粉团 ， 切片时手起刀落 ， 片片鹅毛纷纷而下 ， 厚薄均一 ， 正说传闻中的“鹅毛雪片” 。
全程只用到藕粉 ， 无任何添加 ， 用清水冲泡 ， 绵滑浓稠可拉丝 ， 真正的上品！
秋日最美的两件风物 ， 大家赶紧冲起来啦~
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