|同样是禽类,为啥超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜?原因很简单


|同样是禽类,为啥超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜?原因很简单
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人不管走到哪一步 , 总得找点乐子 , 想一点办法 。 是的 , 美食就是我找的乐子 , 想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:
每次去超市买菜的时候 , 路过禽肉区域 , 就会在我脑海中浮现出一个问题 。 同样是禽类 , 为啥超市的“鸭”比“鸡”卖得更便宜?后来经过我仔细地分析 , 原因其实很简单 。
大家平时去买菜的话 , 大概就能发现其中的差异 , 一斤鸡肉20~48不等 , 但是鸭肉的话则是10~20元不等 , 在菜市场中老鸭的价格也不过18元一斤 , 可是鸡肉的价格就不便宜了 。 出现这种情况 , 可以从3个方面来理解 。
第一 , 生长周期 , 鸭子的生长周期很短 , 基本上3个月就可以上菜板了 , 但是鸡的话 , 3个月还出不了栏 。 民间不是有一句老话:“三个月的鸡钻磨眼 , 三个月的鸭子上菜板” 。 生长周期不一样 , 价格自然也会出现很大的差异 。
第二 , 鸡副产品没有鸭副产品好卖 。 鸭肉的价格虽然比较低 , 但是鸭脖、鸭脚、鸭翅、鸭胗是相当好卖的 , 也就是说鸭肉我可以卖的实惠一些 , 仍然还可以挣钱 , 但是鸡肉一旦便宜了 , 鸡副产品又不好卖 , 那成本就高了 。
第三 , 鸡肉的普及性更高 。 鸭子本身带有一股的腥味 , 而且肉也不是特别的多 , 不管是炖汤还是红烧着吃 , 始终没有鸡肉欢迎度高 , 试想一下 , 需求量高 , 那么也就没必要价格下跌了 , 而鸭肉需求量少 , 价格实惠一些也就很正常了 。
看到这里 , 大家就应该知道 , 为啥鸭肉要实惠一些了 。 既然今天讲到了鸭肉 , 这里给大家推荐一道菜 , 椒香鸭翅 , 价格实惠味道也比较好 , 在家的话可以试一试 。
【椒香鸭翅】
食材准备:鸭翅500克、大蒜4个、姜1块、花椒少许、小米辣3个
辅料:植物油、盐、香醋2勺、黄豆酱1勺、老抽1勺、鸡精适量
制作过程:
1、鸭翅买回来以后 , 经过简单地处理一下 , 把它冲洗干净 , 放入到锅中去焯水 , 焯水的时候放入姜片还有醋 。
2、水沸腾以后 , 多焯水几分钟 , 再把它捞出来用凉水把它冲洗干净 , 这样处理以后 , 能够大大减少异味 。
3、锅里放入少许的植物油 , 烧热以后 , 把洗干净的鸭翅放进去稍微的煎一下 , 这一步的目的同样也是减少腥味 。
4、锅中留底油 , 烧热以后 , 放入切好蒜 , 还有姜 , 以及花椒和小米辣 , 接着放入黄豆酱 , 把它炒香 。
5、放入适量的开水 , 放入老抽1勺调底色 , 接着放入煎过以后的鸭翅 , 开始大火烧 , 大概30分钟左右 。
6、汤汁比较浓稠的时候 , 放入鸡精调味 , 如果不吃鸡精可以不用放 , 有香菜可以来点香菜 , 就可以直接吃了 。

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