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酱油|买酱油时，不是越贵越好，推荐4款无添加酱油，价格实惠吃得值


酱油|买酱油时，不是越贵越好，推荐4款无添加酱油，价格实惠吃得值
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人不管走到哪一步 ， 总得找点乐子 ， 想一点办法 。 是的 ， 美食就是我找的乐子 ， 想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
很多人都不知道酱油怎么买？这话你还别不信 。 通常大家买酱油的时候 ， 无非关注的就是价格 ， 内行一点的会去关注氨基酸态氮含量 ， 比较讲究一点的会去看有没有添加防腐剂或者增鲜剂 ， 会去刻意挑一些所谓的“零添加” 。 到底哪种买酱油的方法比较靠谱呢？说实话都不靠谱 。
我买酱油只看一个地方 ， 那就是原料 。 其实从原料表中 ， 我们可以读到很多有用的信息 ， 前一阵子 ， 我其实讲过酱油原料中 ， 一些术语的解释 。 比如说山梨酸钾、苯甲酸钠是防腐剂 ， 蔗醣素也叫“三氯蔗糖” ， 俗称“糖精” ， 甘草酸三甲 ， 安赛蜜 ， 俗称“甜味剂”等等 。
现在的一些厂家很喜欢玩文字游戏 ， 比如说写着零添加 ， 结果原料表上写的是 5’-呈味核苷酸、酵母抽提物、白砂糖等 。 这明显的就是骗人嘛 ， 可是人家会说 ， 我确实没有添加山梨酸钾、苯甲酸钠啊！所以买酱油 ， 不要看瓶身写着无添加 ， 要自己用眼睛去看 。
你只要记住 ， 一款好的酱油 ， 它的配料一定是比较少的 ， 也都是我们普通人看得懂的 ， 如果出现一些学名 ， 这显然称不上好酱油 ， 其次当出现酵母抽提物 ， 不用怀疑这种是快速酿酱油 。
所以买酱油时 ， 区分酱油有没有添加很简单 ， 当出现你看不懂的文字 ， 比如说酵母、5’-呈味核苷酸、山梨酸钾、苯甲酸钠、安赛蜜等那就是添加的 ， 如果原料都看得懂 ， 只有常见的大豆、水这些 ， 那才是真正的无添加 ， 弄懂以后再买 ， 心里更有底 。
买酱油时 ， 真不是越贵越好 ， 推荐4款无添加酱油 ， 味道鲜美吃得值 。 我们接下来就一起看看 ， 那些无添加的酱油都长什么样 。
第一款：先市酱油
先市酱油的原料只有井水、黄豆、小麦还有食盐 。 这款酱油是四川省老字号 ， 同时它也是国家级非物质文化遗产 。 真正用时间酿造出来的好酱油 ， 酱香浓郁 ， 色泽棕红 ， 而且挂壁明显 ， 豆香四溢 。
坚守手工酿造工艺的先市酱油 ， 因为自然发酵的时间比较长 ， 所以价格比普通那种快速酿造酱油也要高一些 ， 但这是值得的 ， 比勾兑出来的强太多 。
第二款：阿坡酱心酱油
这款阿坡酱心酱油也非常值得推荐 ， 它的原料同样很简单黄豆、水、小麦 ， 还有食用盐 ， 这里要解释一下 ， 这些酱油中为什么要加食用盐 ， 主要是起一个防腐的作用 ， 因为人们每天都要摄入 ， 所以严格来说算不上添加剂 。
推荐的阿坡酱心酱油 ， 采用的是古法酿造工艺 ， 真正用黄豆酿造而成 ， 经过长时间的发酵 ， 从而出一瓶好酱油 。
第三款：欣和禾然有机酱油
这款酱油平时也值得选购 ， 它的配料有水、有机脱脂大豆、有机小麦、食用盐 ， 这里需要讲一下 ， 这个有机脱脂大豆其实是大豆粕 ， 相对来讲没有黄豆成本高 ， 所以价格也实惠了很多 ， 但是它的酱油品质 ， 也值得信赖 。

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