滇式粉蒸肉怎么做?（滇式粉蒸肉制作步骤）
1、食材：带皮五花肉1500g ， 大米350g ， 白糖1勺 ， 草果1个 ， 八角3个 ， 桂皮1块 ， 丁香10粒 ， 酱油3勺 ， 甜酱油2勺 ， 盐适量 。
2、五花肉放入凉水中 ， 加葱、姜和料酒煮开 ， 盖锅盖焖十分钟 。
3、捞出肉凉凉 ， 切厚片 ， 拌入蚝油、酱油、甜酱油、盐、料酒和少量白糖 ， 腌制三十分钟 。
4、大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黄至米粒微微炸裂 。
5、炒好的草果用刀拍裂 ， 把籽去除 。
6、炒好的大米和配料 ， 用料理机打成粗粒 。
7、加点十三香 ， 酱油、白糖兑水 ， 撒入拌好米粉的肉片中 ， 拌匀 ， 上笼蒸三分钟 。
8、再撒一次酱油白糖水 ， 放入切成块的土豆 。继续蒸直到蒸熟即可 。
【滇式粉蒸肉怎么做?（滇式粉蒸肉制作步骤）】
9、全程至少撒三次酱油白糖水 ， 才能使米粉充分蒸熟蒸透 。
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