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白菜|冬天，最该吃的不是白菜，而是它，营养又解馋，不懂吃怪可惜


白菜|冬天，最该吃的不是白菜，而是它，营养又解馋，不懂吃怪可惜
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白菜|冬天，最该吃的不是白菜，而是它，营养又解馋，不懂吃怪可惜

冬天 ， 最该吃的不是白菜 ， 而是它 ， 营养又解馋 ， 荤素搭配营养高 。 最近 ， 冷空气来袭 ， 各地的气候不一样 ， 北方都飘起大雪 ， 南方也狂风大作 ， 很多蔬菜不能抵抗风寒 ， 其中白菜 ， 萝卜和油菜能够经受寒毒的考验 ， 打霜后的油菜非常好吃 ， 清脆又爽口 ， 怎么吃都不腻 。 今天分享一道解馋开胃的菜肴——油菜炒猪肉丁 ， 食材非常平价 ， 猪肉肉质也不会肥腻 ， 两者是天生一对 ， 全家人都喜欢吃 。 如果家里人胃口差 ， 不妨试一试这盘菜 ， 很多人不会烹饪这菜 ， 赶快学起来吧 。 冬天 ， 最该吃的不是白菜 ， 而是它 ， 营养又解馋 ， 不懂吃怪可惜 。
【油菜炒猪肉丁的详细做法】食材准备：选购新鲜的嫩油菜（老的油菜根茎非常粗 ， 口感差很多 ， 油菜的叶子为青绿色 ， 没有枯黄和发蔫的叶子 ， 新鲜的油菜水分和维生素高） ， 准备半斤肥瘦相间的猪肉（猪肉是目前最便宜的肉类 ， 新鲜猪肉色泽红润 ， 表面有弹性 ， 非常适合炒和炖着吃） ， 选购一些色拉油 ， 姜和葱少许 ， 小米椒和泡椒几个 ， 盐两勺半 ， 香醋一大勺 ， 蚝油少许 ， 一些鸡精和味精 ， 一些清水 ， 料酒一勺 ， 其他佐料 。
烹饪小技巧：需要挑选新鲜的油菜和猪肉 ， 油菜反复洗干净 ， 猪肉切成丁腌制 ， 掌握这道油菜炒猪肉丁的步骤 ， 简单易学 。
第一步：选购这菜用到的两种食材 ， 将油菜切掉根部 ， 油菜一片片撕下来 ， 全部放在容器之中 ， 加上食盐和清水泡一会儿 ， 反复洗净备用 。第二步：油菜切成若干小丁 ， 控干油菜水分 ， 将几个泡椒切成段 ， 小米椒切成若干小段 ， 葱姜蒜都切成段 ， 备用 。
第三步：猪肉全部洗干净 ， 全部切成若干丁 ， 肥肉丁和瘦肉丁分开 ， 瘦肉丁用食盐 ， 原味酱油和料酒腌制 ， 准备好瘦肉丁和油菜 ， 开始烹饪这道油菜炒猪肉丁吧 。
第四步：锅底调入油若干 ， 油烧热放入姜蒜 ， 滑入猪肉丁下锅翻炒 ， 迅速让猪肉丁慢慢变色 ， 配上一些泡椒段和小米椒段 ， 快速翻炒几下 。
第五步：调入半勺老抽给肉丁调色 ， 倒入油菜梗煸炒几下 ， 放入油菜叶子一起炒 ， 大火爆炒一小会儿 。第六步：调入一勺食盐 ， 加上鸡精和味精少许 ， 用锅铲均匀翻炒 ， 让佐料翻炒入味 ， 出锅前调入生抽 ， 一小勺蚝油用于提鲜 。
第七步：炒油菜的水分慢慢收干 ， 尝一尝菜肴味道 ， 适当添加佐料 ， 装在一个盘里 ， 这道清脆又可口 ， 解馋又开胃的油菜炒猪肉丁做好了 。
油菜炒猪肉丁是我家常吃的菜肴 ， 油菜现在刚刚打霜 ， 吃起来非常脆爽 ， 猪肉也比较便宜 ， 两者搭配炒一锅 ， 爽口开胃 ， 特别解油腻 ， 是米饭的不错的搭配 。 【白菜|冬天，最该吃的不是白菜，而是它，营养又解馋，不懂吃怪可惜】
油菜不要只会素炒 ， 搭配猪肉丁是绝配 ， 老少皆宜全家爱 ， 你们有没有学会这盘油菜炒猪肉丁的做法？（本文的配图出自网络）

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