筷子|青椒别总炒着吃了，剁点肉馅酿一盘，香辣下饭，家人赞不绝口
入冬后 ， 人们已经感受到了浓浓凉意 ， 甚至有些地区需要穿上冬装才能抵御寒流来袭 。 天越冷 ， 人们越喜欢吃点鲜辣又热乎的美食 ， 吃完从头暖到脚特舒坦 。 我今天推荐一道青椒酿肉 ， 我觉得是不折不扣的下饭菜 ， 汤汁都不剩 ， 太费米饭了 ， 没胃口的时候 ， 这道青椒酿肉特别适合你 ， 绝对让你食欲大增 ， 不会让你失望的 。
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青椒是辣椒里面比较受欢迎的一种 ， 不管提味还是点缀 ， 都是我们做菜的时候离不开的 。 在天冷时吃点青椒 ， 微辣口味能够刺激我们的食欲能力 ， 还能让我们感受到温暖 ， 而且青椒当中含有着维生素C ， 能够提高我们身体的免疫能力 。 用猪肉酿入青椒的搭配真是妙不可言 ， 肉馅吸收了青椒的辣 ， 又让青椒少了寡淡多了荤鲜 ， 好吃下饭不油腻 ， 肉质鲜嫩多汁 ， 简单易学 ， 接下来一起来看看青椒酿肉的具体制作方法吧！
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【食材】：青椒 适量、香菇 适量、肉末 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、盐 1小勺、香油 1勺 。 酱汁配比：生抽2勺、蚝油 2勺、玉米淀粉 1勺、白糖1小勺、清水小半碗
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【做法】：1、青椒去蒂去籽 ， 切成大小适中的段 ， 用一根筷子在尖椒里面轻轻转一圈 ， 去掉青椒里面的辣椒仔 。 青椒选择直一点的 ， 比较好成型 。
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2、将猪肉剁成肉末 ， 手剁比料理机搅拌口感好 。 香菇用水泡软后 ， 也剁成香菇碎；
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3、放入生抽、老抽、盐、淀粉各1勺 ， 再淋入香油 ， 用筷子顺时针搅拌10分钟 ， 至肉馅比较粘稠 。
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4、将拌好的肉馅塞进青椒里压紧实 ， 尖椒的两头粘上少许干淀粉 ， 以免煎的时候肉馅滑出 ， 将所有的尖椒都酿好肉馅备用 。
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5、起油锅 ， 油热放入青椒小火慢火煎 ， 先竖着将有肉的两头煎一下定型 ， 再煎至青椒表面起皱 ， 有了“虎皮”的样子 。
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6、取生抽 ， 蚝油 ， 白糖、淀粉、小半碗清水混合调成酱汁 ， 倒入锅中 ， 开大火加盖焖五分钟 ， 煮到汤汁浓稠就好啦；
【筷子|青椒别总炒着吃了，剁点肉馅酿一盘，香辣下饭，家人赞不绝口】
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青椒和肉真的太搭了 ， 酱汁浓郁 ， 香辣过瘾还有满满的肉感 ， 特别开胃解馋 ， 吃起来真过瘾！
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【小提示】：
1、青椒一定要选择直长 ， 当中比较空心的那种 ， 塞肉的时候比较容易 。
2、青椒要煎至两面金黄后再放入调味汁 ， 这样的青椒才好吃 ， 肉馅也更容易熟 。
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