肉松|早餐孩子不愿吃饭，卤酱牛肉捎带几个鸡蛋，孩子连吃3个还要吃
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孩子早餐大难题
对于很多家长来说 ， 最纠心的事就是家中有一个不吃饭的“雄孩子” ， 挑食、捣蛋、不吃饭 ， 为了这个事也没少操心 。 特别是这段时间 ， 入冬后早晨起床孩子就成了“困难户” ， 好不容易拖起来 ， 吃饭又犯难 ， 这也不吃、那也不吃 。 这样时间久了可不行 ， 影响学习成绩不说 ， 孩子身体也容易出问题 。 也正巧 ， 晚上准备给孩子卤点酱牛肉吃 ， 顺带卤上了几个鸡蛋 ， 没想到歪打正着 ， 孩子一口气就连着吃了3个 ， 还真呼好吃 。 早餐孩子不愿吃饭 ， 卤酱牛肉捎带几个鸡蛋 ， 孩子连吃3个还要吃 。
家有上学娃 ， 鸡蛋要常吃
对于家中有上学娃的家庭 ， 要记得常给孩子吃鸡蛋 ， 不管是普通鸡蛋 ， 还是那种散养的笨鸡鸡蛋 ， 都是不错的选择 。 鸡蛋是一种高蛋白的食材 ， 是一种特别优质的蛋白质供给 ， 家中老人、孩子容易消化 ， 也更容易吸收 。 鸡蛋也是钙、铁、锌、钾等微量元素的宝库 ， 含量丰富、易于吸收 。 对于上学娃来说 ， 这些都不是关键原因 ， 最难能可贵的是鸡蛋富含“卵磷脂” ， 这是人体大脑、神经代谢离不开的营养物质；因此 ， 家有上学娃 ， 要常吃鸡蛋才行 。 鸡蛋尽量少炒着吃 ， 太油腻 ， 不利于健康；清水煮蛋、茶叶蛋、卤鸡蛋、荷包蛋、酱卤鸡蛋都是不错的选择 。
酱卤鸡蛋
主料：鸡蛋15-20个
配料：酱卤老汤1份
制作过程
1、如果家中正好做酱牛肉 ， 可以顺带上一定量酱卤鸡蛋 ， 顺道的事 ， 也是一举多得的方法 。 对于很多百年老卤肉店来说 ， 最弥足珍贵的便是这锅老卤汤 ， 是各个老卤肉店的镇店之宝 。 我们在家用过一次的老卤汤 ， 也一定要过滤后冷冻在冰箱内 ， 随时可以再用 。 哪怕不做酱牛肉 ， 隔三岔五做个酱卤鸡蛋也不错 ， 美味的早餐打开模式 。
2、做酱卤鸡蛋 ， 一次别做太少了 ， 越浸卤、越好吃 。 准备鸡蛋15-20个 ， 还可以一次多卤一些 ， 把鸡蛋清洗干净 。
3、把鸡蛋煮熟后 ， 在凉水里面过凉 ， 如果时间充足 ， 就室温搁置放凉 ， 去除蛋壳 。 用小刀在蛋清表面纵行划上几刀 ， 方便滋味浸入鸡蛋内部 。
【肉松|早餐孩子不愿吃饭，卤酱牛肉捎带几个鸡蛋，孩子连吃3个还要吃】
4、如果正好卤酱牛肉 ， 那省事了；如果冰箱中正好有冷冻着的老卤汤 ， 也比较省事 。 从冰箱内取出老卤汤 ， 如果咸度还不错 ， 可以直接补充进去三分之一的清水；如果消耗较大 ， 可以按照下面的“酱卤老汤配料表”补充进去三分之一的新卤 。 把鸡蛋下入老卤汤 ， 烧沸后 ， 小火卤制10分钟 ， 停火 。
5、停火后先别着急把卤鸡蛋捞出 ， 浸泡在老卤汤中 ， 浸卤一晚 ， 明天早餐吃的时候 ， 再加热一下就行了 ， 那滋味入得才足 。 孩子早餐不吃饭 ， 做酱牛肉带了几个鸡蛋 ， 孩子连吃3个直呼好吃 。
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