鹰嘴豆|有一种豆子，被称为豆中之王，要多吃
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我们都知道 ， 豆制品含有很丰富的营养成分 ， 每天适量的吃一些杂豆或者豆制品 ， 对我们的身体健康相当的有益 。
说到豆制品 ， 大家吃的最多的无非是黄豆 ， 绿豆和红豆这几种 ， 这几种豆子口感好 ， 营养丰富 。 是很常见的餐桌豆制品 ， 但是小编今天推荐的却不是这三种中的其中之一 ， 而是一种大家不太熟悉的豆子 。 它的名字叫做鹰嘴豆 。
鹰嘴豆为什么值得小编推荐呢 ， 我们从几个方面来分析一下 。
首先是它的口感 ， 鹰嘴豆的口感可以说是十分优越的 ， 除了含有豆制品都有的蛋白质之外 ， 还含有可以保护血管 ， 预防癌症的物质 ， 被誉为“豆中之王” 。
鹰嘴豆的个头不算大 ， 因为长了一个像老鹰一样的尖嘴巴 ， 所以才被称作尖嘴豆 ， 可以用来熬汤喝口感最佳 。
其次 ， 是它的历史悠久 。
这种豆子我们平时不常见 ， 吃的更少 ， 但是它确是一种十分古老的豆子 ， 至少已经存在了7500年 ， 这只是已知的 ， 也许它的存在还要更加的早一些 。
而且 ， 这种豆子的种植在我国是不太常见种植的 ， 主要种植的地区在印度、缅甸、巴基斯坦等地方 ， 土耳其也是鹰嘴豆很重要的产区 。
而在国内 ， 有种植这种豆子的地区就是新疆了 ， 新疆垒县 ， 是我国目前最大的鹰嘴豆种植基地 ， 因为其土壤适合鹰嘴豆生长 ， 而且新疆的同胞对鹰嘴豆也有十分特殊的感情 。
另外 ， 它还是我国少数民族维吾尔族医学常用的一种中药 ， 有补中益气 ， 温肾壮阳 ， 消渴等功效 ， 也因为如此 ， 才被大家称为“豆中之王” 。
鹰嘴豆算是一种杂豆 ， 那么它含有哪些营养物质呢？我们一起来看一看 。
首先 ， 它含有优质的脂肪 ， 有益心血健康 ， 它含有的脂肪多为对人体有益的不饱和脂肪酸 ， 适量常吃对心血管的健康有益 。
其次 ， 它富含蛋白质 ， 特别值得一提的是 ， 鹰嘴豆里含的蛋白质 ， 它的质量和数量都不差 ， 一般来说 ， 干的鹰嘴豆的蛋白质和肉类的蛋白质差不多 ， 而且它的质量比肉类更好 ， 是植物蛋白中的佼佼者 。
就但是这一点 ， 就足以称得上豆中之王 。
另外建议下 ， 鹰嘴豆最好是和其他谷物 ， 豆类一起吃 ， 补充蛋白质效果会更好 ， 十分适合健身人群 。
再次 ， 鹰嘴豆的膳食纤维含量十分之高 ， 膳食纤维有改善肠道蠕动 ， 加快排便等功能 ， 可以改善便秘 ， 预防肠癌 ， 因此 。 也十分适合高血糖 ， 高血脂和肥胖人群食用 。
最后 ， 我们来说说它的吃法 。
最好吃的做法当然是和土豆一样 ， 做成鹰嘴豆泥 ， 这是一种当做主食来吃的吃法 ， 不仅完好的保存了营养物质 ， 而且还可以饱腹 ， 简直健康养生 。
另外 ， 也可以和洋葱香料等弄成球 ， 炸得香香的 ， 做零嘴也不错 。
当然 ， 煲汤 ， 咖喱 ， 小炒 ， 也都是可以的 。
鹰嘴豆的保存一定要在通风干燥的地方 ， 避免发霉 。
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