苹果|越吃越上瘾的腊肉辣椒炒粉条，有它别的菜都不入眼了，倍儿下饭
天一凉人就馋 ， 而且胃口还特别好 。 前几天吃了一顿辣椒炒腊肉 ， 还不时咂么滋味 ， 今天应家人的要求又炒一盘 ， 但同样的菜不能挨得太近吃 ， 否则就失去了新鲜感 ， 于是我加了一把粉条 ， 2朵香菇 ， 这样不但和前几日的那道菜有所区分 ， 在营养上也更加丰富了 。
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这真是一道下饭菜 ， 虽然天天嚷嚷着要减肥 ， 但是很难控制 ， 尤其有辣椒有肉的菜更让人难以自拔 。 我最爱吃腊肉 ， 一根接一根就着米饭往嘴里扒拉 ， 而我老头儿最喜欢吃的是辣椒和粉条 ， 还说下次可以多放点儿粉条 ， 要不然他都不敢动筷子了 。
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灯光下拍的 ， 颜值差了点 ， 但这菜真是超好吃 ， 有空儿你也试试哦！
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---【越吃越上瘾的腊肉辣椒炒粉条】--- 【材料】 腊肉1块 ， 青辣椒6根 ， 红辣椒1个 ， 香菇2朵 ， 山药粉条1把 ， 大蒜4瓣 ， 油10克 ， 酱油20克 ， 热水半碗
【制作】
1. 材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块 ， 粉条一把；
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2. 腊肉入凉水锅中 ， 水开后煮15分钟 ， 经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍 ， 去除多余的盐分 ， 最重要的是能使腊肉不干硬 ， 香润不腻；
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3. 粉条剪成15公分左右的段 ， 用凉水浸泡变软；
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4. 青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条 ， 香菇柄质地较硬、纤维较长 ， 可切细丝；
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5. 煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条 ， 大蒜剁碎；
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6. 炒锅中倒少许油 ， 油4、5成热时 ， 将辣椒、香菇、腊肉同入锅；
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7. 中火翻炒至辣椒全部变软；
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8. 淋适量酱油增加鲜味和咸味 ， 再倒半碗热水；
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9. 泡软的粉条入锅 ， 迅速翻拌 ， 使粉条能充分吸收汤汁变软入味；
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10. 起锅前倒入大蒜碎 ， 稍加混合即可出锅 。
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【苹果私房话】 1. 辣椒与腊肉同时入锅 ， 腊肉中的少许油脂渗透出来可以让辣椒更香润 ， 而且腊肉还不干 不柴；
2. 酱油和腊肉都有咸味 ， 所以无需再放盐 ， 加半碗热水是为了让粉条充分吸收入味 ， 水量可适当多一些 ， 因为出锅后的粉条还会进一步吸汤 ， 如果水太少 ， 就很容易坨成一大块；
3. 起锅前的大蒜碎也起到了画龙点睛之意 ， 香气十足 ， 口味也更加复合；
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