三轮车|高其昌：坚守传统手艺33年 “磨”出幸福新生活
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“老高 ， 今天又这么早收摊啦？你家的豆腐又嫩又滑 ， 我们全家都爱吃 。 ”11月24日 ， 汶川县绵虒镇绵丰村的乡间公路上 ， 豆腐师傅高其昌骑着一辆空荡荡的三轮车从村口缓缓地向家门口驶来 ， 迎面走来的王大爷见面便夸个不停 ， 老高听后憨厚地笑了 。
清澈的山泉水 ， 优质的生态黄豆 ， 再加上汶川本土传统的手工制作秘方 ， 让绵虒豆腐远近驰名 。 “别看一块豆腐不起眼 ， 但制作时要经过选豆、浸豆、洗豆、磨豆、烧浆、起等十几道工序 。 ”高其昌介绍 ， 他每天凌晨2点多就起床开始制作豆腐 ， 天亮之后骑着三轮车给邻里乡亲送货上门 ， “我已经磨了33年豆子 ， 一年365天 ， 除了大年三十、初一这两天不开工 ， 其余时间都在做正宗绵虒豆腐 。 ”
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绵丰村制作豆腐的秘诀 ， 除了传统工艺 ， 产自汶川的生态豆子 ， 还有当地独有的“大溪沟”山泉水 。 这泉水无论春夏秋冬 ， 也无论雨季旱季 ， 总是涓涓流淌 ， 冬温夏凉 ， 清澈透明 ， 甘甜可口 。 用“大溪沟”山泉水做出的豆腐 ， 清甜鲜嫩 ， 深受大家喜爱 。 从县城驱车10余公里前来购买豆腐的顾客黄晴说：“绵虒豆腐嫩滑、豆香味重 ， 价格也亲民 ， 别处哪怕用一模一样的工艺流程 ， 也做不出这么好的豆腐 。 我今天买了三大框 ， 专门用来做豆腐乳 。 ”
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已过花甲之年的郭其昌夫妇 ， 三十多年来靠着卖豆腐成家、兴业 ， 如今住上了楼房 ， 有了私家车 ， 一家三代过上了幸福美满的生活 。 正如高其昌夫妇所说 ， 生活就像“磨”绵虒豆腐 ， 平淡、艰辛 ， 但细细品味还带着一丝甘甜 。 如今 ， 豆腐依然是绵丰村致富的支柱产业 ， 至今仍有十余户农户在制作正宗绵虒豆腐 。
【三轮车|高其昌：坚守传统手艺33年 “磨”出幸福新生活】通讯：汶融媒李琰史付莉何艳
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