牛奶|「免烤奶酥抹酱」沙沙的奶甜奶甜的

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这款奶酥抹酱没有加蛋液，属于免烤型的。它吃起来沙沙的，奶甜奶甜的，而且可以有很多的口味变化。厚厚的抹在吐司上，牙齿滑下去，奶香四溢！直接眼睛就笑弯弯了。 :-D 这款没什么技术含量，是我们日常家庭早餐的常备抹酱。因为老杜实在是太爱奶酥、奶黄之类的东西了。它好吃的秘密就是黄油+糖，有一些配方用到奶粉，也有的配方用面粉（一般会烘烤）。 ①从容器到食材都不要沾到水。 ②室温太低抹不开的话，可以加10-15g的牛奶或淡奶油。 ③黄油一定要充分软化至手指头可以轻易压扁，但不是融化成液态。 ④加两指一撮的少许盐，可以让甜味有深度且不腻人，还可以抗菌，延长保存期限。 ⑤牛奶或淡奶油可以不加，根据自己喜欢的软硬度分次调整。也可以用融化的椰子油或者蜂蜜代替。 ⑥不加蛋液的好处就是可以随时偷吃调整味道。
By 蜜斯Ann的厨房日记
用料

无盐黄油 60g
全脂奶粉 50g
糖 30g
盐两指一撮
香草精（可略） 1/4小勺
牛奶或淡奶油（可略） 10-15g
吐司 2片

做法步骤

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1、充分软化的黄油（非融化），加入糖、两指一撮的盐压拌均匀。

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【牛奶|「免烤奶酥抹酱」沙沙的奶甜奶甜的】2、加入奶粉、香草精，压拌至绵密均匀状态即可。 *可以分次加入10-15g的牛奶或淡奶油调整软硬度。 *可以用手持打蛋器低速搅打几次提高效率。

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3、[变化] 『咖啡奶酥』取一半的原味奶酥（约70g）+ 1/2小勺的咖啡粉。『抹茶奶酥』取一半的原味奶酥（约70g）+4g抹茶粉。『可可奶酥』取一半的原味奶酥（约70g）+4g可可粉。『肉桂奶酥』取一半的原味奶酥（约70g）+5g肉桂粉 +10g砂糖。『花生奶酥』取一半的原味奶酥（约70g）+80g花生酱。

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4、涂抹于吐司上。 *我们家喜欢吃偏厚、酥硬的，所以没有加牛奶或淡奶油，奶酥比较硬质，我是直接用手捏压扁铺在吐司上的，也可以用保鲜袋擀开铺在吐司上，状态更均匀细腻。 *加了牛奶和淡奶油，质地会更顺滑，好涂抹。

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5、按照自己的心意装饰，或者直接略过。

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6、平时都是抹一抹完事，今天为了拍照凹了造型。

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7、可以直接食用，奶香四溢十分好吃，也可以175℃烘烤5分钟后晾凉食用。 *加热后奶酥酱会略融化，冷却后会重新凝固并且呈现酥质。有一些配方添加椰蓉和面粉也是为了加热后保持状态。也可以先将吐司焙烤至香酥再抹奶酥酱。
小贴士奶酥酱可以密封冷藏，次日使用之前，提前取出回温软化后涂抹，冬天室温太低，可以微波炉稍微加热一下。:-D
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