我国茶叶加工中的揉捻工序一直沿用传统的盘式揉捻机完成 ， 其原理是利用曲柄连杆机构带动揉桶在揉盘上作平面圆周运动 ， 揉桶盖、揉盘及棱骨产生的综合作用使叶片细胞受到破坏 ， 从而完成揉捻过程 。 这种揉捻方式应用历史悠久 ， 结合适当工艺 ， 能够完成各种条形茶的揉捻作业 。 然而传统盘式揉捻机也存在一些不足 ， 揉捻时每次投叶时均需停机 ， 通常只能一桶一桶地加工 ， 很难实现揉捻工序的连续化；功效低 ， 通常每桶茶叶的揉捻时间需30—50min；揉桶透气性不好 ， 容易形成闷揉 ， 影响成茶的鲜爽度；从结构上看 ， 盘式揉捻机体积较大 ， 结构较复杂 。 【揉捻工序连续化是怎样实现的？——介绍一种新型滚筒茶叶揉捻机】完成机构：云南农业大学
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