文章插图
【喀什市美食】喀什市美食有烤馕、烤包子、缸子肉、抓饭、拉面等 。
1、烤馕：以面粉为主要原料，多为发酵的面 。口味有咸甜，形状有大小有圆有扁 。馕的品种有几十种之多，按佐料的不同，常见的有油馕、窝窝馕、芝麻馕、肉馕、干果馕等 。维吾尔人有“不可一日无馕”的说法 。
2、烤包子：烤包子（维语叫“撒木萨”），包子皮用死面擀薄，四边折合成方形 。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成 。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香 。
3、缸子肉：在喀什，羊肉的做法有很多种，清炖，红烧，烤制等，缸子肉这道美味佳肴，则选用最原始和朴实的烹饪方式，其实就是缩小版的清炖羊肉汤，保留了喀什羊肉特有美味和本身的营养，是大家非常喜欢的一道美食，特别是天冷的时候喝上一杯热热的汤，吃上几口缸子肉，在配上馕饼，一口酥香，一口浓郁的肉汤，那滋味，瞬间全身暖洋洋的，幸福感油然而生 。
4、抓饭 ：都说吃美食的最高境界是原汁原味，而这道传统美食就让食物回归到最原始的味道，用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米完美搭配，精心烹饪，大米的醇香可口，羊肉的鲜嫩美味，胡萝卜的美妙点缀，如果再搭配一些葡萄干，就能让你享受一场奢华的味觉体验，顶级的营养补充，吃完能量满满，意犹未尽 。
5、拉面：一碗面只能分为好吃和不好吃，但是作为喀什人的“看家饭”拉条子来说，不仅经得起夸奖，更经得起反复品尝，全手工拉制而成的拉面柔韧细长，色泽鲜亮，圆润滑爽，劲道十足，配以烩菜，酸辣适口，汤汁浓郁，别具风味 。绝对是必吃的美食之一 。
