文章插图
１、将黄豆洗净，加清水泡３小时，高压锅煮熟，沥干 。
【传统农村黄豆酱怎样晒】２、摊开晾凉，直至豆子表面干爽 。加米曲霉与面粉和豆子拌匀 。
３、放入筛子，盖棉布，底部架空，静置６小时，料温保持３５－４０度 。
４、直至表面长出黄绿色菌丝，晒２－３天，直至豆子干透即可 。
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