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【石九公做法】
用料：石九公鱼5条、姜2片盐少许、陈皮半片、葱叶2根 。
做法：
1、石九公鱼鳞厚，要反复刮洗干净，然后控干水分，用盐腌一下入味 。
2、姜片、陈皮切丝，铺在鱼身上，包上保鲜膜，大火烧开水，放入锅内蒸8分钟 。
3、鱼蒸好后，放入葱丝，淋上生抽，锅内烧热油，油冒烟后，用铲子淋在鱼上，热油遇见生抽会发出滋滋的声音，鱼就做好了 。
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