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进入九月之后 ， 凉爽的秋天来临了 ， 气温骤降 ， 最近天气特别干燥 ， 不知道给家里人做啥菜 ， 我们家孩子爱吃猪肉 ， 但是天天吃也会腻 ， 准备换着花样做一些菜肴 。 今天给家里人做一道开胃菜——青椒素鸡炒肉 ， 此菜选用素鸡 ， 猪肉和辣椒制作而成 ， 素鸡非常有弹性 ， 鲜嫩入味 ， 天天吃不会腻 。
中秋小长假要结束了 ， 晚餐准备一些丰盛的菜肴 ， 总共有四菜一汤 ， 有荤有素 ， 看起来就很有食欲 ， 出锅后特别香 。 许多人没有吃过这道青椒素鸡炒肉 ， 到底应该如何烹饪此菜呢？赶快学起来哦 。 秋天 ， 内行人爱吃这菜 ， 8分钟搞定 ， 营养又解馋 ， 家人爱吃不剩菜 。
【青椒素鸡炒肉的详细做法】准备一些食材：选购250克优质素鸡（素鸡又叫素肉 ， 是一种传统的加工豆制品 ， 软中有韧 ， 味美醇香 ， 素鸡很像鸡肉的形状 ， 吃起来口感好 ， 太下饭了） ， 选购几个青椒 ， 新鲜猪肉120克左右 ， 若干橄榄油 ， 鸡精半勺 ， 一丢丢味极鲜 ， 两勺生抽 ， 蚝油一勺 ， 清水少许 ， 食盐和白糖少许 ， 老抽半勺 ， 一些大蒜头 ， 若干片生姜 ， 香葱几根 ， 其他调味品 。
具体烹饪顺序：
第一：选购好素鸡 ， 猪肉和其他配菜 ， 提前将素鸡泡在水中 ， 素鸡切成厚度相同的片 。
第二：锅中煮一些热水 ， 撒上一勺食盐 ， 素鸡下锅焯烫2分钟 ， 捞出控干水分 ， 香葱和大蒜切成碎末 。
第三：将猪肉洗净切成薄片 ， 猪肉片还可以腌制一下 ， 这样肉片的口感更好 ， 青椒去蒂切掉瓤 ， 切成若干小块 ， 准备好一些素鸡和配菜 ， 开始烹饪这道青椒素鸡炒肉吧 。
第四：锅底调入一些橄榄油 ， 加上葱白和蒜末 ， 快速煸炒出蒜香 ， 放入腌制好的肉片 ， 将猪肉片炒至变色 ， 加上半勺老抽调色 。
第五：倒入焯水好的素鸡 ， 大火翻炒片刻 ， 加上2勺生抽 ， 一勺蚝油提鲜 ， 快速翻炒一会儿 。
第六：放入一些青椒块 ， 淋入少许清水 ， 翻炒一会儿 ， 加上少许食盐和白糖 ， 加上鸡精和胡椒粉半勺 ， 大火翻炒均匀 ， 出锅 ， 这道青椒素鸡炒肉就可以开吃了 ， 香喷喷出锅 ， 太下饭了 。
青椒素鸡炒肉是我们家晚餐的开胃菜之一 ， 荤素搭配 ， 肉质细嫩 ， 香辣入味 ， 吃起来非常鲜嫩 ， 爽口又开胃 ， 给身体补充营养 ， 全家人都爱吃 ， 从来不剩菜 。
【素鸡|秋天，内行人爱吃这菜，8分钟搞定，营养又解馋，家人爱吃不剩菜】你们有没有吃过这道青椒素鸡炒肉呢？（全文配图出自网络）
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