|潮汕生腌，怎么突然之间那么出名？
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我说一说我小时候的一些印象 ， 我的外公喜欢喝点小酒 ， 我大概十岁左右 ， 那时候外公还在 ， 他可疼爱我了 ， 我记得每天晚上他都会到市场上去买点小螃蟹 ， 然后用蒜头姜酱油还有盐将小螃蟹盖在碗里面 ， 这小螃蟹还是活的 ， 当然盖着盖着盖着就不会动了 。 这些小螃蟹到了第二天上午吃完早餐之后的 ， 大概是九点多的时候 ， 外公会拿出来就着小酒吃 ， 而我不会喝酒 ， 但是外公也会给一点给我吃 ， 那个感觉真的是美好 ， 味道非常的甜美、鲜甜 。
如果这种场景在今天看来应该就是潮汕生腌或者叫潮汕毒药吧 ， 但我那时候家家户户都几乎这么做 ， 那也没有什么新奇的东西 。 到后来潮汕的生腌已经在市场上可以买到了 ， 就是有些人抓到一堆小螃蟹之后会腌成一桶一桶的 ， 然后在市场上卖 。 我们买的时候可以买一块钱 ， 可以买两块钱这样子 ， 然后就着白粥吃 ， 因为潮汕人晚上是吃白粥的 。 如果白粥加上两只小螃蟹 ， 那可是味道美极了 。 我记得那时候两块钱的小螃蟹可以买到七八只 ， 而一家人买个两三块钱也够一个晚上吃了 。
在90年代中期的时候 ， 老家那边刮起了一阵卡拉OK风 ， 事实上就是唱着卡拉OK ， 然后喝着啤酒 ， 吃着田螺 ， 吃着宵夜 。 这阵风刮起来之后 ， 生腌发展到了极点 ， 我才慢慢看到不仅螃蟹可以拿来生腌 ， 连螳螂虾还有各种虾类、贝类都全部可以拿来生腌 。 当然 ， 由于我们吃惯了螃蟹 ， 吃惯了螳螂虾 ， 那么这些别的类别的生腌 ， 我们当然也没有觉得有什么奇怪的 ， 照吃不误 。 我想那种场景不亚于现在网络上拍出来的照片 ， 那么猛 ， 但是肯定比现在更加生猛吧 。
【|潮汕生腌，怎么突然之间那么出名？】
那么 ， 说到健康问题 ， 应该说那个时候整个村都是这么吃的 ， 但听没有听说过哪个人因为吃了这个东西而导致的拉肚子 ， 各种消化道的问题 ， 至于肝吸虫病这种寄生虫类的疾病 ， 也是闻所未闻 。 但是你说现在叫我再这样吃的话 ， 我就不敢了 ， 一来现在我已经认识到这种吃法可能会引起一些寄生虫 ， 二来现在的做法也是不像以前那种土做法 ， 可能会增加一些添加剂 ， 会增加一些食物的不安全因素；三来 ， 这些食物现在也不健康了 ， 很多水质现在都有大量的污染 ， 那么你吃这些污染的水产品还是生腌 ， 那我是万万不敢吃了 。
所以生腌这个东西应该说好多年或者说我从小到大都一直都在吃 ， 但是你现在叫我再吃我可能会有所畏惧 。 但是如果我不在外面 ， 回到老家 ， 我可能又放肆地吃了起来 ， 因为那个味道确实太吸引我了 。
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