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一只活鸭50块 ， 烤鸭却只卖21块 ， 为啥加工后还便宜了？内幕被曝出
人类曾经经历过茹毛饮血的日子 ， 彼时人们靠着狩猎来获取肉类食物 ， 随着人类社会的文明进化 ， 农业生产方式开始逐渐取代单一的狩猎生存 ， 很多动物都被驯化、饲养 ， 成为了家禽、家畜 ， 比如猪牛羊、鸡鸭鹅 。 即便是到了现代 ， 这些动物肉类仍然是人类的肉食主要来源 。
近几年 ， 鸭肉、鸭货越来越受大众的喜欢 ， 据悉我国鸭肉的消耗量在逐年上升 ， 已经成为全球最大的鸭肉消费国 ， 甚至远超了排名第二的法国10倍之多 。 根据相关数据统计显示2021年时中国鸭肉出栏量占据了世界鸭肉出栏量的68% ， FAO针对中国鸭养殖行业发展前景作出研究 ， 指出随着中国人对于鸭肉产品的喜爱程度越来越高 ， 未来鸭养殖会更为盛行 。
鸭养殖的成本支出不低 ， 一只活鸭的成本价格大概在50元左右 ， 这还是在没有养殖亏损的前提下计算出的成本价格 。 也就是说 ， 活鸭的价格并不低 ， 那为什么我们在很多烤鸭店中看到的烤鸭只卖21元呢？知情人道出内幕 ， 网友直呼“涨知识了”！
【北京烤鸭|一只活鸭50块，烤鸭却只卖21块，为啥加工后还便宜了？内幕被曝出】
此鸭非彼鸭！看着相似内在不同喜欢吃北京烤鸭的人都知道 ， 正宗的北京烤鸭一只的价格至少在100元以上 ， 甚至有的烤鸭店一只烤鸭的价格已经卖到了200元以上 。 但是在一些路边的小型烤鸭店中 ， 同样体型的烤鸭却只卖到18元、21元、25元 ， 甚至比市场上的活鸭价格还要便宜 ， 难道说这些小店铺都在赔本赚吆喝吗？众所周知 ， 北京烤鸭选择的都是北京填鸭来做鸭胚 ， 这种鸭子在生长到30天左右的时候变不再“贪食” ， 需要经过人工精心喂养、填喂才能够继续长肉 ， 变成能够做成美味的烤鸭鸭胚 ， 消耗的人工成本、饲养费用较高 ， 再经过一道道工序做成烤鸭之后卖的贵也是理所当然的 。
但大家在路边烤鸭小摊上看到的“21元鸭”与正宗的北京烤鸭有着本质上的区别 ， 在鸭胚原料的选择上就大不相同 。 这种鸭子一般运用的都是白羽肉鸭 ， 这个品种的鸭子生长的速度比较快 ， 且肉质相对细嫩 ， 自由生长不用经过人工特别照料 ， 本身的饲养成本较低 ， 售价自然也低 。 值得一提的是 ， 很多街边烤鸭小摊选择的都是个头小小的烤鸭原胚 ， 本身饲养的时间较短 ， 加上白羽肉鸭生长的速度较快 ， 在饲养成本上能够进一步节约 ， 在销售的过程当中也出现了低成本量产量销的特点 。 另外还有内行人指出 ， 一部分店面用来制作烤鸭的鸭胚并非是现杀的活鸭 ， 而是市面上售价更低的冷冻鸭 ， 这种鸭子往往经过长时间冷冻 ， 鸭肉的质感虽然不如新鲜活鸭的质感好 ， 但在经过烤制之后 ， 也同样可以作出鲜美的味道 ， 很难有消费者察觉出区别 。 据悉 ， 街边小的烤鸭店尽管单只烤鸭的售卖价格比较低 ， 但并不会压缩这些店面的销售利润 ， 一般卖21元一只的烤鸭 ， 店铺老板约可赚8元左右的利润 ， 按照这一基础来进行计算 ， 烤鸭店老板每天若卖出50只烤鸭 ， 单日利润就可以达到400元左右 ， 的确是一个稳赚不赔的好生意 。 一鸭多赚 ， 鸭肉反而不值钱！白羽肉鸭卖得便宜 ， 不仅仅是因为饲养费用低廉 ， 还因为一鸭多赚 ， 能够把鸭子身上的价值全部榨出来 ， 比较之下 ， 鸭肉反而不值钱！
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