文章插图
一、白鳞鱼饺子：大白鳞鱼3条、五花肉500g、花椒250g、料酒半瓶、葱一颗、姜、韭菜500g 。
、鱼肉洗净剔骨剁碎，五花肉剁碎 。
、花椒熬水，加入料酒，鱼肉搅拌上浆 。
、再将馅料包好即可 。
二、清蒸白鳞鱼：白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀 。
【白鳞鱼怎么做好吃】用开水将鱼焯透 。
加盐、味精、料酒、姜、八角及肥肉，上笼蒸熟 。
倒掉多余的汤，拣去肥肉、姜、八角，将上汤调味，浇在鱼身上即可 。
三、鸡蛋蒸白鳞鱼：白鳞鱼去内脏、鳃，洗净改刀放在盘内 。白鳞鱼身上滴上料酒，加葱段姜片、八角、萝卜条及肥肉，将搅好的鸡蛋倒入盘内，使鸡蛋将鱼包裹起来，上笼蒸熟即可 。
