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准备食材：豆角 ， 鸡丁 ， 里脊肉（五花肉）
准备调料：葱姜蒜 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 料酒 ， 干辣椒（不喜欢吃辣的可以不放）
豆角炒肉
哈喽 ， 大家好 ， 我是若水今天我教大家做一道美味的家常菜
首先我们准备一把清洗干净的长豆角来 ， 把这个糖豆角呢切成段 ， 段里可以准备一个盘 ， 把它切好的长角放盘中 ， 再准备一些大葱 ， 中间破开 ， 然后切成葱花放盘里头 ， 大蒜准备小瓣 ， 然后切成蒜片 ， 然后再来几个干辣椒段 ，
准备一块猪肉 ， 我们切点这个肉片 ， 也可以切点里脊肉 ， 喜欢吃肥的也可以用这个五花肉代替啊 ， 今天我就不做肉丝 ， 因为这块里脊肉里不适合切肉丝 ， 那正常来讲都是做肉丝的（都是凭个人的爱好） ， 从中间切一刀 ， 切成薄薄的肉片就可以 ， 这点我们给它加入少许料酒 ， 为了保证它的口感呢 ， 炒出来滑嫩 ， 我们给它抓一抓 ， 抓个两分钟左右 ， 少来点玉米淀粉 ， 一勺葱姜水给它腌制一下 ， 这样呢炒出来呢非常的滑嫩 ， 最后再给它来点油 ， 防止它炒的时候粘锅 。 抓拌均匀好了 ， 放置1到2分钟这样就可以了 。
炒锅中加入食用油 ， 油温烧至六成热 ， 我们把这个豆角呢 ， 下入锅中 ， 一般我们在饭店来做啊 ， 这个做这道菜都是属于过油的 ， 这样呢能使这个炒菜速度更快一些 ， 炸到什么程度呢？这个豆角的表面呢 ， 稍微有点成土鸡状的就可以20秒左右 ， 然后把这个豆角给它倒出来 ，
锅中我们再次加入少许的猪油 ， 把这个肉片加入锅里 。 多翻动防止肉片炒糊 ， 做这个菜啊最好是用肉丝 。
【内蒙古|豆角炒肉很多人都还不知道是过油还是过水，大厨来告诉那种方法更好】肉片炒熟以后下入葱蒜辣椒 ， 葱花和蒜炒 ， 辣椒也炒香 ， 倒入生抽酱油 ， 来点蚝油 ， 来点老抽 ， 加一点盐 。 鸡丁倒里头 ， 把那个调料给它炒开炒香 ， 少来一点点水 ， 不要放多了啊 ， 淋入少许的薄芡 ， 翻炒均匀 ， 我们这道肉炒豆角就制作完成了 ， 做法简单 ， 家常美味 。
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